诶 ，我跟你讲嚯 ，宜宾上江北妹子这个事 ，多仱会听过名字 ，但冇几个仱真正晓得它是啥玩意。最近我在巷仔里逿逿 ，遇见几个外地佬问我 ，说这个名字听着怪野好听 ，是冇是啥建瓯的特产嚯 ？我其时就笑了 ，心里讲：“你这仱 ，可能冇来建瓯一再吧 ？”以是今天我就来跟你话事一下 ，这个“宜宾上江北妹子”究竟有啥门道。
啥叫宜宾上江北妹子 ？名字里有故事哩！
照我看嚯 ，宜宾上江北妹子的名字自己就有点意思。你看嘛 ，“宜宾”原来是四川的地名 ，对吧 ？但它跑到咱建瓯来 ，就酿成了一种叫法 ，一种味道 ，甚至是一种情怀。建瓯人讲的“宜宾” ，可纷歧定是指四川宜宾 ，而是从古时间传下来的一个说法 ，专门讲这种妹子。安呢就对哩 ，它着实是一种米酒 ，建瓯老仱都爱喝的。
你讲“妹子”是啥意思 ？我跟你讲嚯 ，这个妹子可不是指人 ，而是指酒的味道。酒喝起来嘛 ，野甜 ，野柔 ，入口安呢滑溜溜的 ，像妹子一样亲热温柔。以是叫“宜宾上江北妹子” ，是讲这种米酒的风韵 ，像建瓯巷弄里的清风 ，绕来绕去又让人舍不得脱离。
喝宜宾上江北妹子 ，别只图野甜 ，要懂门道
我后生时节去酒坊里帮过忙 ，听过老货仔讲 ，这酒嘛 ，喝起来容易 ，做起来就野考究。建瓯的天气和水土 ，配受骗地的糯米 ，才华做出这酒的奇异味。你要是随便拿外地的米和水 ，做出来可能就冇这妹子的味道了。你讲是冇是 ？
喝宜宾上江北妹子 ，最主要的嚯 ，是要逐步品 ，不可急。建瓯人喝酒考究“细啜慢咽” ，像吃光饼一样 ，得一口一口地品它的韵味。你要是三两口就干了 ，那野铺张了这个酒的灵魂。好的宜宾上江北妹子 ，喝完后 ，你会感受喉咙里留着一股淡淡的甜味 ，像巷里巷外的桂花香 ，是冇是哩 ？
偷偷跟你讲嚯：喝宜宾上江北妹子 ，最好用建瓯的“土酒盅” ，配点光饼或者扁食。一口酒一口饼 ，安呢才叫隧道！另外 ，妹子的温度也有考究 ，冬天喝就稍微温一下 ，让酒的香气散开；炎天喝 ，就自然凉着 ，清新得像建瓯的山泉水。
最后 ，再讲点我小我私家的私房履历
彼日我食饱暝昏 ，想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见一个老酒坊 ，门面平平 ，内角坐几个老货仔在喝酒谈天 ，旁边还摆着蒸酒的老灶。野清气 ，许种酒香味绕出来。我跟老板做夥聊了一会儿 ，才晓得 ，这家酒坊专做宜宾上江北妹子 ，传了三代哩！老板讲 ，这酒坊的酒糟 ，是用建瓯外地的老米加上山泉水发酵出来的 ，喝起来特有建瓯味。
你讲嚯 ，这种酒坊 ，才算是建瓯味的源头 ，是冇是 ？
话讲到这 ，你可能会问：这酒在建瓯哪块能买到 ？
诶 ，我跟你讲嘛 ，建瓯老巷里的酒坊才是正宗的。你要买这种酒 ，最好去老城区逿逿 ，找到那些老货仔开的酒坊。冇啥包装 ，但味道是最隧道的。记着 ，建瓯的好工具嘛 ，往往藏在巷子里 ，不是超市里那种腾贵的。
标签：宜宾上江北妹子、建瓯米酒、老货仔酒坊、建瓯风韵、巷弄里的故事
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