泉源：美食团购券，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近我带我表弟从外地回来，逿逿禹州茶楼，佢食完讲“哇，早晓有这种地方就好！”我听了险囉，心里想“汝伓晓呵，这禹州茶楼嘛，是福州人的一片天地！”

汝看，禹州茶楼这地名，听起来就有股老味道，是伓是？着实它也真个有秘闻，伓是随便开间茶楼就能比的。老福州都讲，禹州茶楼那是品茗的地方，也是交朋侪、讲古、做生意的地方。汝要讲福州的‘人情味’，禹州茶楼算是浓缩版了。

茶楼里的“规则”：考究中的人情味

这介嘛，禹州茶楼的“规则”，伓是讲伓通的，汝要晓得怎么来才行。譬如说，汝点茶的时间，一定要问店里“今旦有什乇新茶？”一样平常好的茶楼，佢们会有一份“当季好茶”的单，汝讲要尝尝看，伙计马上会泡给汝试。汝看，福州人的茶文化，考究就考究在‘尝鲜’两个字。

尚有一条规则囉，汝茶喝到一半，伓是汝自家倒茶的。要伓是伙计帮汝倒，要伓是偕行的朋侪帮汝倒。汝自家倒茶，哇，失礼囉！福州人讲，品茗是“谈心”，汝把杯子一递，别人帮汝倒茶，这就是‘谈心’了，汝讲是伓是？

偷偷共汝讲囉，禹州茶楼的“盖碗茶”是个考究。汝沏茶时，水温要合适，伓能太烫，伓然茶叶会“烂味”；也伓能太凉，伓然味道出不来。一样平常嘛，佢们会用85度左右的水。汝要是伓晓，讲一声，伙计会帮汝搞定。

禹州茶楼的“味道”：茶香之外的感受

许日我去禹州茶楼，正好遇到几个老依伯在那里讲古，讲以前福州的“讨海”日子，讲到“福州厝”怎么从木头换成砖瓦，讲到旧时间的茶楼是伓是有趣。汝听听，那种味道，是伓是野有意思！

对了，禹州茶楼里有一样特别的点心，叫“香芋糕”，汝伓吃过，绝对亏大囉！外地人来嘛，常只盯着鱼丸、肉燕，伓知影这香芋糕才是正正的福州味。佢们用福州外地的槟榔芋，切成薄片蒸熟，再加糖和糯米粉揉成糕�？诟新�，软糯香甜，汝吃一口就停不下来了。

着咯，共汝讲一个诀窍囉，汝去禹州茶楼，最好挑上午10点到11点这个时间段。这个时间茶楼的点心最新鲜，茶叶也刚泡好，气氛嘛，恰恰最热闹。汝讲是不是？

诶，讲到这，可能汝要问囉，“那禹州茶楼的茶，买回去自家泡，是伓是一样好喝？”我共汝讲，伓一样囉！由于茶楼的茶，配的水、沏茶的壶，甚至佢们的手法，都是“考究”来的。汝自家泡嘛，就少了谁人味道囉。不过，汝要是着实想带点回去嘛，买点佢们推荐的茶叶，回去逐步试着泡，味道嘛，也会近似。

最后嘛，汝要是有时机，再去逿逿，记得尝尝香芋糕和盖碗茶，坐下来听听老福州讲古，真个是人生一大乐事。

#禹州茶楼 #福州茶文化 #老福州 #香芋糕 #盖碗茶

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