泉源：下厨房图片，作者： ，：

诶，你晓得不，沧州晚上有几处是野有味道的哩~

我跟你讲嚯，沧州的晚上嘛，不是光讲热闹哩
。啥酒吧、KTV这些地方，囝伓伓（年轻人）野喜欢去，但老货仔嘛，更考究“泄火”
。你晓得“泄火”是什乇意思不？不是啥子火气大，是说晚上出去遨遪散散心、做夥吃点工具、聊点闲谈，把一天的忙碌和疲劳给丢掉
。这个嘛，才叫真正的“泄火”，是冇是哩？

最近嚯，我后生时节常去的“老巷扁食摊”又开张了，听讲是佬佬的子女接手，味道还冇走样
。这让我想起咱沧州晚上泄火的地方，哪块才野有味道
。你讲嚯，灯光可以冇亮，但味道不可差
。安呢就对哩
。

泄火的考究，吃喝聊三样都要对

沧州晚上嘛，最有味道的泄火地方一样平常都藏在巷仔里，灯光伓亮，但味道清气
。你要是第一次来沧州，可能会被那种热闹的地方吸引，但我跟你讲，真正的老货仔都晓得，巷仔里的小摊、小店才是“泄火”的正宗所在
。

吃的嚯，像扁食、光饼、炖品，野有考究
。你要选那种老店，门面可能伓悦目，但味道绝对是做了几十年的内行艺
。喝的嘛，建瓯茶是少冇的，晚上来一壶清茶，配点小吃，坐着聊闲谈，安呢才叫真正的「泄火」
。要是还会下棋，那就更野有味道哩
。

偷偷跟你讲嚯，建瓯巷仔里的扁食店，选那种“门面平平、味道清气”的准冇错
。一样平常角里坐着几个老货仔在下棋的，味道野险！我细伲时节常去的那家，还会送一盏小茶，喝了暖胃又惬意
。

巷仔里的故事，野有意思

（土口语体）彼日我食饱暝昏，心里想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋
。野清气，许种扁食味道荡出来，我就停下脚步，进去坐一碗
。扁食皮薄馅野足，汤头清鲜，喝一口就觉着这才是老建瓯的味
。角里老货仔还会叫我一起下棋，聊些建瓯古早事，野有意思
。

厥后嚯，我就常去那家店，和老板熟了
。他讲他们家做扁食的秘方是从他公传下来的，汤里加了一种叫“红葱”的料，建瓯人家野少会用这种料煮汤，但味道清气又香
。我后生时节还不晓得，安呢才学到这个门道嚯
。

安呢泄火才算是野对味的哩~

照我看嚯，沧州晚上泄火嘛，冇须要去追求什乇高等地方，巷仔里的味道才是老货仔的味
。吃要吃隧道的，聊要聊惬意的，喝要喝清气的
。安呢就对哩
。你要是来沧州，记得晚上去巷仔里逿逿，准冇错
。

后手问答：你可能会问嚯，那巷仔里哪块最值得去？

我跟你讲，想找巷仔里的好地方，最好问问外地老货仔，或者随着茶庄老板去，他晓得的地方准冇错
。一样平常嘛，建瓯老城那片巷弄里，藏着不少好店，逐步逿，别急
。

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