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诶，我跟你讲嚯，你晓得德州 快餐冇？

最近嘛，俺建瓯巷里巷外，青囝老货仔都话事“德州 快餐”
。有的讲野实惠，有的讲一样平常般哩
。嚯，这个工具，你要看怎样看待
。我跟你讲，德州 快餐安呢的名头嚯，听起来是顶天立地的“洋”，但着实，它在俺建瓯就像光饼配麻辣粉一样，考究在搭配与食法里头
。

我细伲时节听我公讲过，建瓯人吃工具，吃个啥？吃个“味”！味道对了，哪怕是草头边上的一根菜叶仔，也能变仙人饭
。但德州 快餐呢，许多外地来吃的哈，冇吃出这个门道，以为就像通俗的快餐，随便吃吃就算了
。着实嚯，内里有的考究，你逐步听我讲
。

德州快餐的门道，俺建瓯人考究“搭配”

德州 快餐嘛，最着名的自然是它谁人炸鸡
。嚯，谁人皮，炸得脆生生，咬下去“咔嚓”一声，心头舒坦得很
。内里的肉也嫩，汁水满满
。但你晓得哩？炸鸡好欠好吃，不但是炸得好，还要看你吃它的“同伴”
。

照我看嚯，德州 快餐的炸鸡配它的土豆泥，就像俺建瓯光饼配麻辣粉，安呢才是正宗吃法
。土豆泥煮得软绵绵，里头谁人酱汁嘛，甜中带咸，正好压住炸鸡的油腻
。再来一口凉凉的柠檬茶，嚯，我跟你讲，野爽！

偷偷跟你讲哈：土豆泥里谁人酱汁，桶里底下的比上面的浓，叫效劳员帮你舀底下的，味道更对劲！

炸鸡之外，尚有啥？

德州 快餐里头嘛，除了炸鸡，俺建瓯人吃得最多的是谁人汉堡仔
。嚯，那是“稳的”，尤其是炎天，买一个鸡腿堡，带去南平溪边一坐，边吃边看水，心里想啥懊恼的事都冇了
。不过哈，建瓯人嘴刁，吃汉堡配料一定要挑一挑
。我后生时节带俺囝去吃，他就喜欢加两片番茄片，嚯，野鲜气！

“快餐”也要野考究，别贪快！

有的人嚯，讲德州 快餐就图一个“快”，吃起来急急遽忙，嚯，安呢是差池哩！我跟你讲嚯，吃这个工具，虽然是快餐，但也要逐步来
。炸鸡要趁热吃，冷了皮就冇脆了；土豆泥要搅一搅再舀，安呢才匀称；汉堡仔嘛，最好是逐步咬，不要一口下去全是面包
。

再跟你多讲一句：德州 快餐的柠檬茶，是俺建瓯人炎天的“救命水”
。但嚯，记得要多加冰块，才有野清气！

嚯，讲到这，你可能会问

“德州 快餐这么多地方都有，俺建瓯这的有啥特殊？”

我跟你讲嚯，要害照旧在“搭配”和“气氛”
。德州 快餐进了俺建瓯，就多了点俺这边的“随性”
。你可能会望见有人拿炸鸡蘸辣酱，也可能会有人用汉堡仔夹光饼嚯，野希奇！但安呢就是俺建瓯的味
。

下回你去吃，记得带上家人朋侪，做夥坐下，逐步吃，逐步聊，嚯，安呢才对得起这份德州 快餐！

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• 德州 快餐
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• 土豆泥的搭配
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