汝会晓无 ，最近福州陌头巷尾 ，逿逿都听人讲起“兴城品茗”。年轻侬也好 ，老依伯也好 ，都爱跑去试试 ，讲啥是“复古潮” ，还讲兴城品茗有够“高级”。诶 ，我共汝讲囉 ，这兴城品茗啊 ，秘闻深囉 ，伓是随便泡个茶就算数。
我以前后生囝时节 ，就无意跟我阿公去巷厝内里品茗。那辰候兴城品茗还伓是许种时髦事 ，老依伯们都只讲“去喝点茶 ，荡荡心”。但着实啊 ，兴城品茗真正有学问、有考究 ，伓是摊开茶叶 ，随便泡泡就行。今天正好有空 ，我共汝攀讲攀讲 ，这兴城品茗底里的“门道”和“意见意义”。
兴城品茗的“规则” ，汝知影伓知影？
讲到兴城品茗啊 ，先共汝讲 ，茶叶是第一要紧！福州人品茗嘛 ，最考究“香”和“回甘” ，茶叶用得欠好 ，整壶茶就废掉了。一样平常囉 ，兴城品茗会用乌龙茶或红茶 ，特殊是福鼎白茶和福州茉莉花茶 ，正正是经典。
茶叶选好了 ，水也有考究。伓是啥水都能泡好茶的囉。福州人讲“好茶配好水” ，以前呢 ，福州人爱用“西湖水”沏茶 ，讲它“甘甜清润”。现在嘛 ，家里条件好的 ，可以用矿泉水 ，但伓要用那些硬水 ，泡起来涩涩伓好喝。
偷偷共汝讲囉 ，汝若是要泡出隧道的兴城茶 ，水温要控制在80到90度之间 ，伓要太烫也伓要太凉。茶叶呢 ，第一泡汝可以稍微快点倒掉 ，第二泡最先才是好味道！汝讲是不是呵？
品茗伓只喝味道 ，更是喝“人情”
兴城品茗呢 ，伓单单是品茗叶 ，更多是喝个味道、喝个气氛。我上回带我囝去乌山路底所一家老茶楼 ，那里情形古色古香 ，墙上还贴着福州老照片。我们坐下来 ，侬家老板端了壶热茶上来 ，茶香四溢 ，整小我私家就松开了。
（外地话体）许日 ，我囝讲要去吃啥网红店 ，我就讲 ，哎囝囝 ，去巷厝内里找家老茶楼 ，坐着品茗攀讲 ，福州味就在许处。伓然意 ，果真找到个小茶楼 ，茶香味跟我后生囝时节喝的一模一样 ，那气氛 ，真是野有味。
着实啊 ，兴城品茗最妙的是啥？是“人情味”。老福州人品茗伓是自家喝 ，考究“一壶茶几小我私家”。茶桌上呀 ，三教九流 ，啥人都有 ，攀讲啥事都行。品茗喝到厥后 ，生疏侬也能变朋侪。汝讲 ，这有趣伓有趣？
汝可能会问：兴城品茗伓适合年轻人呵？
照我看囉 ，伓分老小 ，品茗是心态。年轻侬嘛 ，可以换个方法 ，品茗也纷歧定要像老依伯样坐一整天 ，带着朋侪去试试 ，逐步品 ，逐步攀讲 ，茶味里有故事、有人情 ，才是兴城品茗的精髓。汝讲是伓是呵？
标签：兴城品茗、福州茶楼、老福州味、品茗考究、福州人情味
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