诶 ，你晓得不 ，我昨暝昏在南街那块逿了一圈 ，闻声两个老货仔在茶楼里讲当鸭子的事 。我一听嚯 ，就笑了 。你讲是冇是 ，现今这年月 ，讲当鸭子 ，野人都晓得是什乇事 ，可是真正会八怎样效劳的 ，冇几个仱哦！
我跟你讲嚯 ，当鸭子这玩意儿 ，外头人一听就以为是个野简朴的事 ，鸭子嘛 ，养着、放着、卖了 。着实差池 ，安呢就对哩 ，当鸭子最考究的 ，是效劳 ，鸭子怎个效劳 ，里头门道多哩 ，像俺建瓯老城巷仔 ，弯来弯去 ，藏着许多故事呢 。
鸭子怎个效劳 ，先要看它“会走”是不啦？
我细伲时节听我公讲 ，当鸭子 ，第一步不是养鸭 ，是看鸭子 。啥意思？你先得晓得鸭子的品性 ，看它会不会走 。建瓯人考究鸭子要“会走” ，就是要晓得它的活性够不敷、是不是野康健 。像俺建瓯光饼 ，饼面纹路够清晰嚯 ，才有味道 。鸭子也是安呢的原理 ，会走的鸭子 ，效劳才有野考究 。
诶 ，偷偷跟你讲嚯 ，俺建瓯老辈仱有个规则 ，挑鸭子时节 ，得看鸭子脚底板的颜色 ，脚底板够红 ，野康健 ；脚底板发白 ，那就冇用了 ，别铺张时间 。
效劳好鸭子 ，得懂“它的性格”是冇是哩？
鸭子怎个效劳？照我看嚯 ，效劳好鸭子 ，得懂它性格 。有些鸭子 ，喜欢水里扑腾 ，野活跃 ，你就得给它安排好水池 ；有些鸭子 ，懒得走动 ，就得多喂好料 ，让它在厝里牢靠些 。你讲是冇是 ，跟俺建瓯人养茶树一样 ，茶树性格纷歧样哩 ，芽尖细的要多修剪 ，叶子厚的要多晒太阳 ，安呢才有好茶 。
我后生时节养过几只鸭子 ，学到个野窍门 。效劳鸭子时节 ，冇事多跟它“讲闲谈” ，声音轻点 ，鸭子会牢靠些 ，效劳起来也就容易些 。俺建瓯老货仔都晓得这点 ，但城里仱可能冇八过 。
鸭子效劳好了 ，才华成个好“当鸭子”的仱
以是呢 ，当鸭子怎个效劳 ，考究多着哩 。你得看它会不会走 ，懂它的性格 ，还得细伲时多花时间在它身上 。鸭子效劳好了 ，不飞不乱 ，这才是个好鸭子 。你晓得不？建瓯的老辈仱讲 ，当鸭子这事儿 ，跟腌咸菜一样 ，得细细来 ，急不得 。你讲是冇是哩？
后手问题：鸭子的效劳做好了 ，它会不会真听话？
诶 ，照我看嚯 ，鸭子的性子野倔 ，效劳得好是能听话 ，但你得有耐心 ，多用点心 。俺老建瓯的要领 ，就是多讲闲谈 ，多投缘 。
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