诶 ，我跟你讲嚯 ，最近有个外地朋侪来建瓯 ，问我滁州鸡窝一条街叫什么 。我其时就笑了 ，心里想 ，这事儿你会八？一样平常人只晓得滁州鸡窝好吃 ，却不晓得这条街的考究和来头 。今天呀 ，就做夥 ，我好好给你讲讲这事 。
滁州鸡窝 ，野有来头哩
这个嘛……滁州鸡窝一条街啊 ，着实名字冇什乇特殊 ，叫“滁州中街” 。你晓得不 ，这名字看着平平 ，但内里藏着故事呢 。我小时间听我公讲 ，滁州鸡窝的做法 ，是从滁州那里传过来的 ，厥后在建瓯落地生根 ，酿成了咱外地一种特色小吃 。
滁州中街嘛 ，你去的时节 ，陌头巷尾都有卖鸡窝的店 。谁人鸡窝嚯 ，外酥里嫩 ，咬一口 ，嚯 ，满嘴香气！再配一碗建瓯豆浆 ，安呢就对哩 。可是你晓得不 ，这条街上的鸡窝店 ，着实有门道的 ，冇每家都好吃 ，得挑哩！
讲讲鸡窝的门道 ，冇是随便买的
我后生时节 ，常带俺囝去滁州中街吃鸡窝 。彼日嘛 ，我记得有一家 ，叫“老吴鸡窝” ，店面看着冇啥特殊 ，连个招牌也冇 ，但你一进去 ，嚯 ，油锅里的香气扑鼻！老吴做鸡窝有一手 ，他的鸡窝嚯 ，炸得金黄 ，外皮酥脆得像光饼一样 ，内里绵软得像白玉 。你讲是冇是？
偷偷跟你讲嚯 ，滁州鸡窝好吃的诀窍 ，是油温要刚恰恰 ，炸的时间得一直翻动 ，这样鸡窝外面才会酥 ，内里才会嫩 。你要是看到哪家店炸鸡窝的时间油泡很密 ，那准是火候到位 ，可以试！
不过嘛 ，有些店肆嚯 ，油炸得不敷清洁 ，鸡窝吃起来会有股异味 。上回我带朋侪去 ，他买了一家 ，嚯 ，吃一口就皱眉头 ，讲味道怪怪 。照我看嚯 ，选店的时间 ，得看谁人锅的油色 ，太黑的不可 ，太黄也冇是好 ，得是清亮的金黄色 ，安呢才有包管哩！
滁州鸡窝的故事 ，名字通俗却有趣
滁州中街这个名字嘛 ，听起来冇什乇特殊 ，但你晓得不 ，它着实是由于滁州鸡窝的名气太大了 ，才被外地人顺口叫出来的 。你去问老货仔 ，他们都晓得 ，这条街是鸡窝的“老凭证地” 。
我细伲时节听我公讲 ，那时间鸡窝刚传过来 ，做的还冇现在这么细腻 ，只是为了填饱肚子 。厥后嘛 ，有几个手艺好的师傅 ，把鸡窝的做法刷新了 ，炸得又悦目又好吃 ，逐步地就在滁州中街扎根了 。现在你去嚯 ，街上的鸡窝店一家挨着一家 ，像建瓯老巷里光饼摊一样热闹 。
讲到这 ，你可能要问：滁州鸡窝一条街最好吃的是哪家？
照我看嚯 ，冇最好吃的 ，只有你最爱的 。你就去街上多尝几家 ，找找哪个口胃最对你胃口 。要是着实不知道从哪最先 ，就先试试我讲的“老吴鸡窝” ，一样平常般不会错哩！
标签：滁州鸡窝一条街、建瓯小吃、滁州中街、鸡窝的门道、建瓯老巷
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