诶 ，你晓得不 ，最近我去老街逿逿 ，竟然听到几个年轻人讲起「一脱二摸三捅四射」嚯 。我跟你讲 ，这个词在建瓯可不简朴 ，是有所考究的 。许多外地仱都冇明确这个词的内在 ，老建瓯一听 ，都晓得这其中有门道 。
「一脱二摸三捅四射」是怎么回事 ？
这个嘛……着实是建瓯古法做茶的四个办法 。建瓯的茶叶做法 ，考究的是一种自然的历程 ，就像老城里的巷弄 ，弯来弯去有乾坤 。我细伲时节听我公讲 ，做茶得有耐心 ，冇能急 。你讲是冇是 ？
一脱：脱水 ，坚持茶叶香气
我后生时节常� ？床枧﹣ぴ诓柙袄锢妥� ，脱水是头一件事 。茶叶摘下来后 ，就得马上脱水 ，不然香气就冇了 。这个办法就像煮建瓯光饼时 ，要快火 ，不然饼就冇筋道了 。
二摸：轻摸 ，感受茶叶的柔韧
摸茶叶是个手艺活 ，内行一摸 ，就晓得茶叶的优劣 。这个摸 ，就像你在老街买光饼 ，摁一下就能晓得馅料足缺乏 。摸好了 ，茶叶才有韧劲 。
我跟你讲嚯 ，摸茶叶时用手指轻轻来 ，像摸你自家的婴囝 。野柔 ，冇能重手 ，茶叶就像建瓯的光饼 ，野娇气 。
三捅：捅茶 ，捅出香气
捅茶叶着实是个捅香的历程 ，捅得好 ，香味飘得远 。这个办法就像在建瓯巷子里走 ，闻到隔邻光饼店的香气 ，许种感受 ，野惬意 。
四射：射茶 ，射出茶味
最后一步是射茶 ，让茶叶的香味释放出来 。这个射 ，就像你在建瓯的老巷子里找光饼 ，找到野知足的那家 ，吃一口 ，满满的知足感 。
你可能会问 ，这「一脱二摸三捅四射」要怎样才华做到最好呢 ？照我看嚯 ，得有耐心 ，得有履历 ，得有对茶的爱 。野简朴的一句话 ，就是：心急吃不着好茶 。
标签：茶叶制作、古法传承、建瓯老街、光饼的味道、老建瓯
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