诶 ，你晓得不 ，最近我去贵阳市遨遪 ，嚯 ，听到一个稀奇的讲法——叫“胡同小巷鸡窝” 。你讲这个名儿是冇是野有趣 ？我一听就想起俺建瓯老城里的巷弄 ，弯弯绕绕 ，藏着些许乾坤 ，可能嚯这贵阳的“鸡窝”也是有点门道的 。
我跟你讲嚯 ，贵阳市这个“胡同小巷鸡窝” ，不是你想的那种养鸡的地方哦（嘿嘿） ，着实是些老街巷里藏着的特色小馆子 ，专门卖鸡肉的 。你讲鸡肉哩 ，俺建瓯人也晓得吃 ，好比光饼夹鸡肉是野经典 ，但贵阳这个“鸡窝”嚯 ，它是讲鸡肉的多种吃法 ，炖鸡、炒鸡、凉拌鸡……你能想到的鸡肉做法哩 ，在巷子里都能觑见 。
鸡窝里的门道 ，藏着老贵阳的味道
这个嘛……贵阳的“胡同小巷鸡窝”哩 ，它的考究就像俺建瓯的“扁食馆”一样 ，门面纷歧定野显眼 ，但握嗅庀定有一股子老基础的气息 。你要去吃嚯 ，记得别盲目挑大的店 ，反而那些小巷子里的不起眼小铺子更有味儿 。
上回我在贵阳遨遪 ，彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的鸡肉馆 ，内角坐几个老货仔在品茗 ，许种味道荡出来 ，野清气 。彼下我就觉着 ，这才是老贵阳的味 。进去一尝 ，嚯 ，谁人鸡肉凉拌 ，加了许种香料 ，野入味 ，还带一点贵阳的酸辣口 ，和俺建瓯的“酸水豆腐”有点像哩 。
偷偷跟你讲嚯：贵阳“鸡窝”里的凉拌鸡 ，记得尝尝那碗蘸料 ，有些店家用的是自家特制的 ，内里有加糍粑辣椒和花椒油 ，野香 ，蘸一点就能提味 。内角老板讲 ，蘸料是他们家的“传家宝” ，不过卖 ，只能在店里吃 。
“鸡窝”的准确翻开方法
照我看嚯 ，去贵阳市胡同小巷鸡窝哩 ，最主要的是随性逿逿 。你冇须要专门做攻略 ，反而是走到哪块吃到哪块才更有意思 。你讲是不是哩 ？我后生时节在建瓯遨遪也一样 ，逿到巷尾觑见家老扁食店 ，野兴奋 。
尚有嚯 ，贵阳这个鸡窝 ，你要切记别光挑那些野贵的店 。巷子里的鸡肉馆子考究的是隧道 ，价钱一样平常般哩 ，但味道抵得上一碗建瓯光饼 。你就挑那些感受老板是老货仔开的店 ，味道错不了 。
你可能会问哩：“那贵阳这些鸡窝 ，你讲哪个巷子最有味 ？”
照我看嚯 ，去贵阳的老城区巷子里遨遪 ，随便走走总能觑见有意思的鸡窝 。特殊是那些巷子名字听起来野古早的地方 ，好比什乇“黔灵巷”之类的 ，准有乾坤 。安呢就对哩 。
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