诶，你晓得不 ？九江茶文化有点考究嚯~
我跟你讲嚯，最近我带俺孙囝去九江巷仔里遨遪，觑见一间新开的茶楼，还打着“正宗九江茶文化”的招牌 。嗳，里厢装修是野考究，木头桌子、古色古香的茶具，连墙上挂着的字画都透着点书卷气 � ？墒青�，茶一端上来，我就忍不住想笑——野香啊，可是味道差池劲，显着是用外地茶叶冒充的 。你讲是冇是哩 ？现时许多人讲九江茶文化，讲得头头是道，着实连最基本的门道都冇摸清 。
九江茶，啥味道� � ？我细伲时节，我公最爱喝九江绿茶，讲是“清香回甘，齿颊留香” 。我至今记得，他沏茶的行动慢条斯理，那种茶叶一入水，逐步舒展的样子，清气就染满整个房间 。现时许多仱（人）讲九江茶文化，讲得像天上掉下来的，可是嚯，真正晓得九江茶叶历史和考究的人，少得很 。
九江茶文化的门道，弯来弯去像老巷弄
虽然九江茶叫“九江”，着实和俺建瓯一脉相承 。你晓得不，九江地理位置好，天气湿润，土壤肥美，种出来的茶叶天生带股清甜味 。再加上九江的制茶工艺，那可是传承了几百年的内行艺 。茶叶采摘后，要经由杀青、揉捻、发酵这些工序，每一步都考究得很，稍微差一点，味道就出不来 。
说个趣事嚯，我后生时节，有次陪俺一个朋侪去九江买茶叶 。那时九江的茶店多得像建瓯巷子里的扁食铺，随便走进一家，老板都会热情地请你品茗 。那次我们挑了家门面最不起眼的店，老板一看就是老茶人，沏茶的行动一气呵成，一股清香扑鼻而来 。我喝了一口，嚯，简直是仙人水！厥后才晓得，那家店专做高山茶，茶叶全是人工采摘，难怪味道野清气 。
偷偷跟你讲嚯，九江茶叶最好的，考究“三早”：早春、早采、早制 。早春的茶叶嫩芽多，早采的茶叶鲜爽度高，早制的茶保存了最好的香气 。你要是真想买到好茶，记得问问老板是不是“三早”的茶 。
品茗也有学问，唔是随便泡泡就好
九江茶嚯，不是随便泡泡就能喝出味道来的 。考究的人会用九江外地的山泉水，水质清甜，泡出来的茶味更纯粹 。水温也有考究，像绿茶这种嫩叶茶，用80到85度的水泡最好，太热了会把茶叶“烫老”，味道就变苦了 。
我记得有次早上去市场买菜，遇到个老伙计在路边沏茶喝 。他用的是个老旧的紫砂壶，水是用柴火烧的，茶叶是一小撮九江绿茶 。我凑已往喝了一口，嚯，野鲜爽！他说，用柴火烧水，水温更稳固，泡出来的茶味更有条理 。我想想也是，现时咱们用电热水壶，方即是利便了，但总少了点人情味 。
一个老辈仱传落来的规则嚯：泡九江茶，第一沏茶水不要喝，叫“洗茶”，把茶叶外貌的杂质洗掉 。第二泡最先才是正经的茶味，清香扑鼻、回味悠长 。
后面尚有什乇好茶推荐 ？
你问我尚有啥好喝的茶推荐 ？照我看嚯，九江的高山红茶和乌龙茶也不赖，味道各有千秋 。你要是有空，可以去九江的茶园逿逿，找个老茶人聊聊，肯定有意想不到的收获！
好啦，今日就讲到这！哪天再碰着，有啥茶的事，咱再话事！
标签：#九江茶文化 #建瓯 #九江绿茶 #茶文化 #土味闲谈
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