诶 ，你晓得不 ，最近建瓯城里头又兴起了品茶鉴鲍。许多人以为品茶鉴鲍就是纯粹品茗吃鲍 ，着实不然哩 ，我跟你讲嚯 ，这内里有门道 ，有故事 ，野险哩~
品茶鉴鲍的考究
这个嘛……品茶鉴鲍 ，首先得“品茶” ，茶叶要挑得细腻 ，水温要掌握得准 ，泡出来的茶才有味道。就像咱建瓯人煮隧道的光饼 ，火候要适当 ，少一分多一分都不可。再说鲍鱼 ，建瓯的鲍鱼嚯 ，得选那种肉质细嫩的 ，烹饪时要注重火候 ，不可太过。细伲时节我公常讲 ，鲍鱼吃得好 ，才华品出它的真味。
我偷偷跟你讲嚯 ，品茶鉴鲍的时间 ，茶要先喝一口 ，润润口 ，才华更好地品味鲍鱼的鲜美。这个“先茶后鲍”的顺序 ，是老辈传下来的规则 ，野有考究。
品茶鉴鲍的故事
我后生时节 ，经常跟朋侪做夥去逿逿 ，品茶鉴鲍也是必威BETWAY一大乐事。记得有回 ，我们去城南的一个老茶楼 ，老板讲了一个古早事：听说建瓯城里有位茶师傅 ，他的品茶鉴鲍武艺号称“一品便知” ，一口茶能辨鲍鱼的身世。我就觉着 ，这才是建瓯品茶鉴鲍的魅力 ，你讲是冇是？
听我讲了那么多 ，你可能要问 ，品茶鉴鲍最好的地方是哪块哩？照我看嚯 ，照旧得去老茶楼 ，那儿的师傅晓得野多 ，品茶鉴鲍的水平才高 ，安呢就对哩。
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《天下品茶》
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