泉源：小型加热保温台，作者： ，：

诶，你晓得不，这鸡窝最近火起来哩~

我跟你讲嚯，最近啥都涨价，连俺建瓯的光饼都涨了一点点咯。效果我囝（孩子）前几日跑来跟我讲，“爸，你晓得苏州吴江50元鸡窝不
？”吓死我咯，我还以为怎样回事呢，厥后才晓得是外头讲的一个啥玩意儿。嚯，这鸡窝名字听起来野妙，着实是做鸡的一种办法，50元就可以享得了！是不是划算哩
？可是你别只听“50元”就乱跑去吃，安呢讲，内里可是有不少考究跟门道的哩。

鸡窝这玩意儿，外头说得野悬，但现实呢……

苏州吴江50元鸡窝嚯，说简朴也简朴，说重大也重大，咋样都像俺建瓯老城里的巷弄，弯来弯去的。最主要的嚯，是这鸡窝的鸡，得抓准才好吃。外头有些人去吃，吃完了讲“一样平常般”，那是他们冇捉住窍门。照我看嚯，鸡窝的精髓是啥
？是鸡的鲜味跟汤的香味。

我后生时节，跟我公去养鸡场，晓得鸡的吃法分许多种。这个鸡窝嘛，是把整只鸡放在特制锅里蒸，汤汁都闷出来，鸡肉吸了汤，嫩得没法讲。嚯，可不是啥鸡都能拿来做鸡窝的哩，得选那种跑山鸡，肉质紧实，味道香。像俺建瓯的农家鸡，嚯，拿去做鸡窝就野好吃！

我偷偷跟你讲嚯，吃苏州吴江50元鸡窝，最主要的两点： 1. 鸡要选对，最好是跑山鸡或农家散养鸡，肉质扎实。 2. 汤底要够火候，有些地方放料不敷，吃起来野淡，记得让老板加点料。

吃鸡窝也有坑，考究人得会挑

安呢讲，鸡窝这个50元的价钱嚯，乍一看野自制，但你得晓得，这里头可能有些店家会偷工减料。汤底用料少，鸡就不是跑山鸡，嚯，吃起来差得远呢！上回我带俺囝去尝，彼日我心里就想着，50元会不会冇那么着实，效果一吃，嗯，还可以，但汤底稍微淡了些，吩咐老板加了点料才好吃。照我看嚯，吃这种鸡窝，最好选那种小店，老字号的，味道通常不差。

我再跟你讲个野险的事，我那朋侪，上回去吴江吃鸡窝，嚯，点了一份“加料版”，效果冇讲清晰，最后结账时50元酿成了150元，差点气死咯。以是你去之前，照旧问清晰价钱，省得吃完了心里堵得慌。

安呢吃鸡窝才对味
？老货仔有考究

吃鸡窝嚯，除了挑对店，还得会吃。汤一定要趁热喝，鸡肉嚯，最好蘸点酱油或店里的特制酱料，味道才够野！有些人讲，鸡窝里的配菜也好吃，像土豆、玉米，吸了鸡的汤汁，野香野软，我细伲时节吃过类似的做法，嚯，谁人味道，是建瓯的家乡味。

朋侪可能要问：鸡窝有没有更自制的吃法
？

诶，我跟你讲嚯，想吃自制点的鸡窝嚯，你可以自己在家试试做。建瓯人做鸡也有一套，买只农家鸡，放点香菇、枸杞、姜片进去炖，再加些盐跟料酒，味道嘛，可能比50元鸡窝还好！不过要有时间才行哩。

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