泉源：卡蒙帽子
，作者： 
，：

诶
，汝会晓无？最近很多多少侬都问起我一个问题
，“�？谝辶�路几多钱一炮？”讲真的
，听到这话头
，我就在心肝里头窃笑
，汝晓无
，这个问题啊
，伓是光问问价钱就好咯
，真正晓得内里的人
，才会晓得其中的门道囉。

“几多钱一炮”
，野多人误会了

汝讲啊
，“几多钱一炮”呢？着实不少侬第一时间以为是讲什么消耗价钱
，野直白。着实这句话
，老福州听来马上会晓得它尚有另一层意思——它伓是光在问价钱
，它是在问“值伓值”！对
，许种福州人心田考究的“值伓值”才是真正的重点。

�？谝辶�路这个地方啊
，老辈其时间
，算是福州人“吃吃喝喝”其一个小天地。许厝里有些野著名的小吃、点心
，好比“沙茶面”、“肉燕馄饨”
，尚有专门煮乌龙茶的小铺。汝知影
，这些工具呷起来是伓是值谁人价钱
，就看汝会伓会品味囉。

讲到门道：汝要会看“火候”

这介嘛……讲到“几多钱一炮”
，汝去义龙路看茶铺啊
，最主要其是看火候。诶
，我共汝讲
，许种烧炭火其茶壶
，汝有伓有注重到
，它煮茶的时间是伓是刚恰恰？

照我看囉
，�？谝辶�路
，若是要找最对味的茶铺
，汝得看两样：一是茶壶其水温
，二是茶叶其品种。水温伓够
，茶香出伓来
；茶叶伓好
，味道就打折扣。老辈人讲“火候”
，就是讲这个！

有一次
，我带我家囝去义龙路品茗
，彼日嘛
，天气野冷
，恰恰进一个老铺。哎呀
，许个茶汤一入口
，暖到心肝里头！我问老板
，“汝这茶叶是底所来的？”他说啊
，是连江那里山头的老茶树采的
，配上他自家调的水温
，才有许种味道。汝讲
，这是不是“值一炮”？

“几多钱一炮”也考究心情

�？谝辶�路伓是光讲吃喝
，它尚有一种“福州味”的气氛。许种老街其巷巷弄弄
，汝走进去
，像是回到旧时光。汝若有闲
，逐步荡荡
，伓然意会看到一个蜀间老阿婆坐在门边
，晒太阳、打毛线
；或者听到有侬在巷尾弹三弦琴。诶
，许种时刻啊
，汝虽讲伓出话
，但心里头会以为
，“哦
，安呢才是生涯嘛！”

偷偷共汝讲
，老福州常说“吃得是味
，喝得是趣”
，这个“趣”就藏在汝心情里头。汝心情好
，喝一口通俗茶也以为香
；汝心情伓好
，纵使顶级其工具
，也以为无啥味道。是伓是呵？

汝问“几多钱一炮”究竟怎算？

这介嘛
，照我看囉
，汝若真要问几多钱
，就看汝要啥“味道”。通俗一碗沙茶面十几块
，喝一壶好茶几十块
，若是老铺子里野著名其肉燕馄饨
，自制也有
，考究也有。汝讲对伓对？

标签：�？谝辶�路、福州小吃、福州茶楼、老福州味道、几多钱一炮

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