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诶，我跟你讲哩，最近啊，仱（各人）又在讲“出差嫖老妇”这个事，讲得野热闹。你讲是冇是？我在茶摊边听了两耳朵，心里头就笑，这事呀，外地人讲得野离谱，咱建瓯人晓得的规则，他们哪有会八？

啥是“出差嫖老妇”？你晓得不哩？

这个嘛……着实咱建瓯人讲“出差嫖老妇”，冇是啥坏事哦。你莫乱想。它着实是咱外地的一个俗语，讲的是外地人来咱建瓯“出差”，然后专门找些隧道的、老味道的工具品尝。好比，建瓯的光饼、豆腐皮，尚有扁食汤，这些都是外地人野喜欢的。你讲是冇是？他们就以为吃了这些工具，像“嫖”到了咱建瓯的“老妇”，也就是老建瓯的味道啦。

但嚯，这个词呀，着实野有考究。你莫以为随便吃啥都算“嫖老妇”。差池哩，这内里的规则弯弯绕绕，像咱建瓯老城巷弄一样，得细细探索。我今天就跟你讲讲这个事，讲得透一点，让你以后讲起来也有料。

规则和考究，建瓯的味道得照着来

你要真正“嫖老妇”，啥是要紧嚯？我跟你讲，有两条规则：一是“隧道”，二是“人情”。这两样，少一样都不可。

隧道：工具要正宗，地方要老

你讲说建瓯的光饼嘛，这工具嚯，冇是随便哪家都好吃。得找那种老字号、内行艺的店。好比在建瓯巷子里头，藏着一些不起眼的小店，光饼烤出来嚯，皮薄馅丰，嚯，咬一口，那香味在嘴角头打转，你讲是冇是？这才算“嫖老妇”哩，随便买超市里的光饼，哟，那是“嫖小妹”，不正宗。

我偷偷跟你讲嚯，建瓯老城区里巷尾有一家扁食店，冇招牌，但我细伲时节跟我公去吃过，扁食汤里头加点酱油、韭菜，嚯，谁人味道……一碗抵得上外头十碗。要嫖老妇，就得找这种地方，冇是随便找个亮堂堂的连锁店就行。

人情：吃工具是考究气氛的

讲到“嫖老妇”，尚有一项嚯，得有“人情味”。你在巷子里吃工具，老板跟你聊两句，问你哪块来，教你怎么吃，这才有意思。像我上回带俺囝去吃豆腐皮，老板看俺囝年岁小，还特殊给了个小碗叫他逐步吃。你讲是冇是？这种人情味嚯，才是“嫖老妇”的精髓。冇人情的地方，吃起来也野通俗，冇啥意思。

建瓯的“出差嫖老妇”，着实是考究“老味道”

以是嚯，照我看，“出差嫖老妇”呀，就是讲你得明确找老味道，明确找人情味。安呢就对哩，才不会被外地人笑你是“瞎嫖”。我细伲时节听我公讲，建瓯的味道是藏在那些不起眼的地方，得专心去逿逿，才华摸到它的精髓。你讲是冇是哩？

问题：若是外地人问你“出差嫖老妇”最有代表性的食物是啥？

谜底嘛，我跟你讲，光饼和扁食汤野有代表性，但要真讲最建瓯的嚯，我觉着是豆腐皮。谁人味道，老建瓯人吃了都晓得，它才是建瓯的“老妇”。

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