诶，我跟你讲嚯，最近我去街尾那块逿逿，觑见一家新开的茶铺，招牌上就写着“品茗新茶” 。我心想，这名字起得野巧哩，是不是内里有什乇考究？厥后进去坐了一阵，看着那茶老板沏茶的手法，啧，果真是有点门道，冇是一样平常般哩！你讲是冇是？今天我来跟你话事，讲讲这“品茗新茶”究竟有什乇味道 。
品茗新茶，名字有考究呢
“品茗新茶”，你看这四个字嚯，乍一听像是随口一讲，但着实里头藏了乾坤哩 。照我看嚯，这名字就是拿“品茗”这个老古板和“新茶”这个时鲜的看法扭在一块 。你想啊，咱建瓯的品茗文化，哪怕是老货仔都晓得，考究的是慢，考究的是韵味 。而新茶嘛，顾名思义，是刚摘刚炒的那些嫩茶叶，野鲜嚯！这两个工具放一块，就像咱建瓯老巷里的巷弄，弯来弯去，别有一番风韵 。
我偷偷跟你讲嚯，品茗新茶最好是春茶，尤其是建瓯这块的“龙须茶” 。这种茶刚摘下来，嫩芽带着点野清气，泡出来的茶汤，冇得一个字：鲜！记着，要用七十度的温水泡，水太热会烫坏茶叶，味道就冇了 。
品茗新茶，喝的是“安呢”
我后生时节，随着我公去茶庄，最喜欢看他沏茶 。那时间我公跟我讲，品茗嚯，着实喝的是一种“安呢” 。你看嘛，品茗的历程，先是闻茶香，后是品茶味，最后是话事闲谈 。这个“安呢”就是品茗的节奏，是冇是哩？新茶呢，虽然味道鲜，但也冇得太急，要让茶叶在水里逐步舒展，才有韵味 。你要是急遽忙忙，嚯，茶味出来得野寡哩 。
诶，对哩！上回我带俺囝去品茗新茶，他非要用开水泡，还泡了满满一壶 。我跟他讲，这样泡嚯，茶味冇匀称，喝起来似乎喝浆糊似的 。他厥后改用小壶，少量泡，嚯，果真野好喝！你讲是不是哩？
品茗新茶的小诀窍
偷偷教你一个老辈仱传下来的规则：喝新茶的时间，第一沏茶水不要喝，倒掉 。为什乇呢？由于第一泡是“醒茶”，让茶叶把外貌的杂味去掉 。第二泡最先，茶味就真正出来了，安呢就对哩！
讲到这，你可能要问了：“品茗新茶是不是只适合新茶？”我跟你讲嚯，也不尽然哩 。着实，老茶跟新茶混着喝，野有趣 。老茶稳重，新茶清新，两者一搭配，茶味更显得有条理，你讲是冇是哩？
标签：品茗新茶，建瓯茶文化，龙须茶，茶道考究，品茗节奏
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