诶，你晓得不，这地方名字野趣嚯~
章贡的鸡街在那里�� ？你听这个名字，是冇是想着满街都是鸡 ？我跟你讲嚯，这名字嘛，不是什乇鸡满街跑，也不是什乇大鸡市场。现在许多人听到“鸡街”，都一头雾水，想着是冇是有什乇传说故事。着实嘛，它就是以前章贡老街的一个小巷子，专门做鸡肉生意的商户多，久了就叫“鸡街”。现在嘛，讲起来，可能许多年轻仱都不晓得这号地方哩。
章贡鸡街的门道，野考究嚯
一、鸡街的古早味
诶，这个鸡街，照我看嚯，是章贡老味道的一个缩影。以前嘛，鸡街上的商户都考究手艺，什乇白切鸡、酱油鸡、鸡汤煲，这些鸡肉做法，都是章贡老辈仱传下来的。那时节，我细伲时去鸡街，闻着巷子里的鸡香味，饿得肚皮贴后背。你讲是冇是 ？那种味道，野清气，清得像建瓯巷子里的新光饼刚烤出来一样。
我偷偷跟你讲嚯，要吃到鸡街正宗的鸡肉味道，最好是早市去。那时节鸡肉新鲜，店家刚开门，鸡汤煲得刚恰恰，喝起来鲜甜得像章贡山泉水一样。记得问老板，鸡是不是章贡外地养的，那才是正宗哩。
二、鸡街的规则
这个嘛，我得跟你话事一下。鸡街的老规则，是考究买鸡要看“鸡骨硬不硬”。鸡骨硬说明鸡养得久，肉质野紧实� Ｉ杏新�，买鸡万万不要贪自制，自制的鸡可能是打了水的，煮出来冇什乇味道。你讲是冇是哩 ？
我记得我后生时节，跟我公去鸡街买鸡，我公一眼就能看出哪块鸡好，哪块鸡不可。他讲嚯，买鸡就像建瓯人品茗，得考究，得会挑。这个规则，章贡鸡街也是一样的。
安呢就对哩，鸡街是建瓯胃的“寻味地”
讲到这哩，我跟你说嘛，章贡的鸡街虽然现在冇以前那么热闹，但它还在哩，还保存着一些老味道。要觑见章贡的老基础，鸡街是个好地方。尤其是那些老店肆，铺面虽然平平，但门里头藏着几代人的手艺。你要是想尝尝章贡的老味，鸡街是不可错过的。
后手问题嚯，我帮你答哩
问：鸡街上哪家店最好吃 ？
答：照我看嚯，鸡街里头有一家老字号“阿福鸡铺”，做的白切鸡肉野恰，好吃得像家里老娘做的味道。你若是去，记得尝尝，冇会错的。
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