诶，我跟你讲嚯，最近建瓯厝里有几仱老货仔来找我讲闲谈，提到“合肥品茶”，还问我晓得不晓得这什乇玩意。我心里嘀咕，合肥品茶嚯，这名字听起来像是哪块外地的事，但着实哩，我细伲时节就晓得这个事，老早就有考究哩，不但是品茗，是一种生涯的门道，你讲是冇是 ？
合肥品茶，不但是品茗那么简朴
诶，这个嘛，你要晓得，合肥品茶的“品”字很有意思，不是随随便便喝一口就叫品茶哩。照我看嚯，这个“品”啊，是考究有三种味：茶的味、人的味，尚有地方的味。野险嚯，我后生时节去遨遪的时间，遇到一个老货仔，他跟我讲，品茶哩，不但是品茗，你得“看茶、问茶、试茶”，像建瓯的光饼，你光看不吃，怎晓得它的韧劲和香味 ？
我偷偷跟你讲嚯，品茶有个诀窍：你要先闻茶香，再看茶色，最后逐步喝下去，不可急。就像俺建瓯人吃扁食，冇人会急急遽忙吞下去，要逐步嚼，嚼出味来才行。
讲门道：品茶的老规则
这个合肥品茶啊，考究还真不少。老货仔讲，第一步先选茶，茶叶的品相要好，不可有杂草杂叶，像俺建瓯挑光饼的考究一样，外貌要平滑，边沿不可太硬。第二步是沏茶，水温不可太高，也不可太低，要像煮建瓯的米酒那样，火候刚恰恰。最后一步嘛，就是品茶了，喝的时间要注重茶汤的浓淡，看它有没有回甘，像吃建瓯的芋包，入口不腻，最后还回甜，这才算好。
老辈仱传下来的规则嚯：品茗的时间，别只图快，得逐步品，边喝边想，像建瓯人遨遪一样，闲逛才华看出巷子的味道。
话讲得差未几了，留点想头
诶，这里我预计你会问嚯，那合肥品茶的茶叶，哪块的最好 ？照我看嘛，名气大的可能是龙井、铁观音，但真要讲建瓯的品茶味，俺建瓯的“建盏”配上武夷岩茶，那才是绝配哩，安呢就对哩。
不过嚯，你自己去试试才知道，是冇是 ？
标签：合肥品茶、茶叶考究、品茶规则、建瓯味道、茶文化
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