诶 ，汝会晓伓？最近陌头巷尾讲起“宝鸡 品茶”的侬真多 ，讲到有多高峻上、多有气焰。着实囉 ，照我看 ，这“宝鸡 品茶”呵 ，伓是讲摆张大桌 ，泡几道很贵的叶子就算了。真正考究的茶味 ，底事入心底里才有味！汝讲是伓是？
许日我去三坊七巷荡荡 ，哎呀 ，底所都摆满些“茶会所” ，门面鲜明得紧 ，招牌一大堆洋名 ，什乇“英式下昼茶” ，什乇“禅意品茶楼”。我就想起老早阿公共我讲 ，着实“宝鸡 品茶”这代志啊 ，伓是伓可以讲“气焰” ，但更主要是“入味”。伓然讲 ，汝坐到厝里 ，随便一碗锅边糊配一杯绿茶 ，也能品出谁人“味道”。
宝鸡 品茶之“宝”：寻味福州的真味
我共汝讲 ，“宝鸡”的“宝”呵 ，伓是讲金贵 ，也伓是讲多贵其茶叶 ，而是讲一个“珍惜”。福州人品茗考究 ，伓像北方侬爱喝浓茶壶 ，福州人爱得是清清淡淡的“回味”。茶味伓在喝第一口 ，而是在喝完 ，喉咙尾巴那里冒起来的甘甜 ，那才叫“宝”。
要讲“宝鸡 品茶” ，茶叶是第一要紧的囉。但伓是随便买菜市场的茶叶就算数。汝晓伓 ，“正山小种”就是福建的囉 ，虽然它是武夷山那里的 ，但福州人最早也爱喝这个�Ｉ杏性圬鹊能岳蚧ú� ，那可是“福州第一茶”。以前囉 ，我阿公讲 ，他年轻时节 ，厝边头尾都爱用“老福州”茉莉花茶来待客 ，香得连隔邻巷也闻到。
偷偷共汝讲囉 ，泡茉莉花茶有个窍门！要先用温水泡开茶叶 ，伓要用滚水直接冲 ，不然谁人“花香”就被烫跑了。照我看囉 ，这个诀窍 ，伓是每个侬都会知影的。
宝鸡 品茶之“鸡”：闲话福州的茶桌文化
讲起“鸡” ，伓是讲真个鸡 ，而是讲“鸡婆”的谁人“鸡”。福州的“宝鸡 品茶”囉 ，最考究的是“闲话”。汝想想 ，一张茶桌 ，几碟点心 ，几个老依伯或厝边头尾围坐一起 ，就最先“攀讲”囉。讲底事？讲厝里厝外的事 ，讲做代志的门道 ，讲子孙囝的效果……一壶茶喝完 ，天下的事似乎都晓了。
记得许年 ，我带我囝去南后街上的老茶楼。许间茶楼伓大 ，平平无奇的木门 ，内里摆几张旧桌椅 ，但人气野旺。那日（那天） ，刚坐下 ，就闻声隔邻桌的老伯伯们讲起“伓好囝”娶“伓好媳” ，讲得头头是道 ，茶味都快溢出来。我囝听得目瞪口呆 ，问我：“阿爸 ，茶楼就是品茗的地方囉？”我共我囝讲：“伓只是品茗囉 ，这是福州侬的‘讲闲话’场合 ，是伓是？”
汝要体验“宝鸡 品茶”的真正滋味 ，记得伓是只品茗囉。听听旁边的闲话 ，讲讲自己的故事 ，这才是福州茶桌的“鸡味”！
诶 ，闲话讲到这 ，可能汝会问：“那‘宝鸡 品茶’伓是有个规则？怎么才算‘正统’？”
我共汝讲囉 ，正统伓正统伓主要 ，主要是心里有茶 ，嘴里有味。茶味入心 ，才叫“宝鸡 品茶” ，是伓是呵！
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