诶，我跟你讲嚯，最近各人嘴里讲的谁人“广州品茶夜猫子”，听起来野景物是不啦 ？着实不但是品茗那么简朴，内里有门道，有考究，冇得随便乱去 。你讲是冇是 ？
我彼日碰着一伙老货仔，他们就专讲这事，说广州的夜猫子茶楼，熬夜品茗是规则，考究的不是茶叶，而是气氛 。这个嘛，你想起来是不是有点像我们建瓯那老巷里的光饼店 ？光饼好吃是一个事，最要紧是坐下来的谁人气氛，像老街巷里的风吹过来那种感受 。安呢就对哩！广州品茶夜猫子，也是考究谁人“气” 。
夜猫子品茶，不是给“赶时间”的人喝的
照我看嚯，去广州品茶夜猫子，你冇得急急遽忙的 。你要是想着这茶楼是“叮嘱时间”的地方，那你就错了 。这里品茗的规则，是逐步来，慢到你连时间都不晓得了 。野险嚯，你讲是不是 ？
我后生时节去广州，第一次进夜猫子茶楼，老货仔店家就瞅着我，说我像是来“赶茶”的人 。哎呀，冇得这样嚯！夜猫子的茶，考究“品” 。人家沏茶的手法，用壶、用杯、用火候，都是详尽到弯来弯去像建瓯老城里的巷弄 。你要是急遽忙忙，茶味都冇得出来，真是铺张了一壶好茶 。
偷偷跟你讲嚯，夜猫子茶楼里，最有考究的是最后一沏茶 。建瓯人品茗考究头泡浓香，广州夜猫子考究的是尾泡回甘 。尾泡的茶叶香气最深，茶汤颜色也最透亮，喝完了喉咙里那种甘甘的感受，才是整晚的英华 。
品茶夜猫子的规则，听懂了才叫“入味”
诶，对哩！尚有一个事，这夜猫子茶楼里有规则，你晓得不 ？不是随便拿起杯子就能喝的 。有些店的杯子是定制的，拿杯子的要领都有考究 。好比有些杯子要双手捧着喝，像古时节的敬茶一样，讲的是一个“礼” 。要是随便一手抓起来，人家晓得你是外地来的，不懂规则，是冇是哩 ？
尚有，夜猫子茶楼有的地方，品茗之前是要先“静” 。这个“静”啊，不是叫你闭嘴，是要你心静下来 。你看那些老货仔坐在那儿不语言，眼睛盯着茶壶，等茶汤一滴一滴流出来，那才是人家讲的“品” 。你讲是不是有点像我们建瓯人吃光饼 ？烧得脆脆的光饼，咬第一口之前，总要先闻闻那股香气，嘴巴动之前，先让鼻子享受一下 。嚯，这个考究，野清气！
再偷偷讲一个，你要是去夜猫子茶楼，记得晓得“茶师”的规则 。茶师沏茶的时间，你冇得盯着人家看 。这个嘛，是老辈仱传下来的规则，叫“留点茶气给壶” 。你盯着看，会让茶壶的“气”散掉，泡出来的茶就冇那么香了 。
你可能会问嚯，广州品茶夜猫子，除了品茗尚有啥考究 ？我跟你讲嘛，考究的野清气，是一种生涯态度 。夜深人静，坐下来逐步品茶，这个感受，是抵得上一碗隧道的建瓯光饼的 。
标签：广州品茶夜猫子、夜深滋味、慢品考究、茶楼规则、建瓯老货仔
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