诶 ，汝会晓无 ，最近我荡荡（溜达）到中亭街 ，发明一间新开的茶楼 ，门口挂个大匾 ，写着“包头品茶” ，引起我野大兴趣 。虽说今辰人爱去咖啡馆 ，但对咱老福州来说 ，包头品茶才是正港的享受 ，汝讲是伓是？
着实 ，许多年轻囝（年轻人）伓知影“包头品茶”是什乇意思 。粗粗看 ，可能以为就随便坐在茶楼里品茗囉 。但我共汝讲 ，蜀个包头品茶 ，伓止是品茗其代志（事情） ，是个有考究、有故事、有味道的文化味囉！
包头品茶的“包头” ，是个学问
先讲“包头”是什乇意思 。闽南话里 ，包头是指头部有遮挡 ，像头巾、帽子啥的 。但在福州 ，包头可不是字面意思� 。∷侵敢桓銮寰病⒁亍⑹屎纤煽牡胤� 。汝想想 ，老福州人考究“隐逸” ，喜畛刳巷巷弄弄里找个小地所 ，坐下来品茗 ，谈天 ，讲古（讲故事） ，像三坊七巷里那些藏起来的小茶楼 ，这才叫包头品茶其味囉！
我记得我公（阿公）以前共我讲 ，他年轻辰候 ，巷尾有个小茶棚 ，伓显眼 ，但天天午后都贵宾满座 。为啥？就是由于那地方够“包头” ，茶好、情形好 ，还伓怕人来打搅 ，野是享受 。
包头品茶 ，茶是灵魂
虽然 ，包头品茶 ，茶是主角囉！汝饮过福州的老茶无？福州人爱喝茉莉花茶 ，考究“花香茶韵” 。茶叶要选好 ，花香要清雅 ，茶水入口要甘甜回味 。茶汤颜色要清亮 ，伓能“灰濛濛像福州阴天” 。
偷偷共汝讲 ，泡茉莉花茶时 ，水温伓能太高 ，80度左右就对了 。水煮太滚 ，花香会散 ，茶味也苦 �Ｉ杏� ，茶叶伓要泡太久 ，一泡出香 ，二泡出韵 ，三泡就够了 。再泡下去 ，像吃过头的鱼丸 ，失了鲜味囉 。
并且 ，福州人还考究茶点配茶 。最经典的就是“芋泥饼” ，软糯香甜 ，恰恰中和茶的清淡 。前几日我带朋侪去南后街的一间老茶楼 ，他们家蒸的芋泥饼 ，着实是“抵得上一碗正港的福州鱼丸” ，汝晓无？
坐在包头里 ，聊出福州味
许日（那天）我和老朋侪在台江的一间小茶楼里品茶 。许间店伓大 ，但野有味 。店里摆着老式木桌木椅 ，墙上挂着几幅老福州的画 ，空气里弥漫着茉莉花茶的香气 。我们喝着茶 ，讲起福州的往事 ，讲到三坊七巷的弄弄巷巷、讲到乌山的老厝（老屋子） ，讲到福州伓同（差别）季节的吃食 。彼刻 ，我感受 ，包头品茶 ，真是福州人的一种生涯方法 ，一种传承 。
汝讲是伓是 ，包头品茶 ，茶是灵魂 ，闲话是佐料 。没有闲话的茶 ，像冬天伓有红衣裳 ，少了温暖 。
讲到这 ，汝可能要问 ，福州底所有正宗其包头品茶的地所？
照我看囉 ，去三坊七巷的角落里找找 ，或者巷厝内里的小店 ，也可以去台江的旧市区逿逿 。要害是找一个让汝感应松开的地方 ，安呢就对咯 。
记着囉 ，包头品茶 ，无是去品茗 ，是去品味生涯 。
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