泉源：养殖笼用铁丝网，作者： ，：

诶，汝会晓无，前几日我去鼓楼那里荡荡，听一群年轻人讲“51品茶总换吗”，我听着险囉，还以为他们讲什乇新开茶楼的名字，厥后才知影是个网络平台
。现在这些年轻人，真是有他们的方法来“品茶”
。但囉，汝讲是伓是，咱福州人讲起品茶，唉哟，那是有味咯，茶是换了，味道却是要会品的！

“51品茶总换吗”，这名字听着有啥味道
？

讲起“51品茶总换吗”这句话嘛，我第一个念头是，咱福州人对茶确实有执念
。汝看，福州茶楼多得像南后街的小巷子，弯来弯去总能遇到一家
。但囉，汝晓无，真正会品茶的人，喝的是个“味道”和“考究”，不是茶叶贵就好，也不是人多就热闹
。

我小时间，我公常带我去三坊七巷那里的老茶楼品茗
。我公讲，品茗嘛，头一泡不可喝，要倒掉，那叫洗茶
。茶要逐步泡，逐步品，不可急
。囖，就像人生，急不得的
。诶，着咯！“总换”这两个字，听着也是有点意思
。福州人爱“换”，换茶叶，换水，甚至换茶具，但焦点始终伓变，是那份对茶的“考究”
。

品茶的门道，汝可能未必全知影

讲到“51品茶总换吗”，我共汝讲，品茶的门道多喽，汝伓是随便泡泡就算品了
。考究的第一点是水，福州人常讲“好水泡好茶”
。以前我们这边考究用井水沏茶，像三坊七巷那里的一些老厝，尚有自己的井水，那种水泡出来的茶，带点甘甜，味道野精彩
。

照我看囉，倘使汝今旦要在家自己沏茶，水选矿泉水就好，别用自来水，味道差太远
。这是我喝了几十年茶总结下来的履历
。

第二点嘛，是茶具
。福州人品茗，喜欢用白瓷的盖碗茶具，尤其是品乌龙茶，白瓷能更好地展现茶汤的颜色
。以前我妈常讲，“茶汤一定要清亮透彻，不可污浊
。”囖，汝讲是不是
？要是茶泡得污浊，那就毋是好茶了
。

“总换”的背后，是福州人的考究和转变

这介嘛，福州人对茶的考究也随着时代在“换”
。以前嘛，各人品茗是一种生涯习惯，清早要泡一壶，晚上要再来一壶
。现在呢，年轻人更多是在“玩茶”，考究的是气氛和体验
。像我囝，他就喜欢去网红茶楼照相，说是“有格调”
。诶，我是半会伓懂，但也以为，这也是一种考究咯
。

最后共汝偷偷讲，品茶尚有这些“坑”

讲到这，我不得不提一点，品茶有时间也有“坑”
。好比囖，有些茶楼会用一些花哨的包装，把通俗的茶叶吹得信口开河，卖得很贵
�
Ｉ杏幸恍┞�，显着是机械生产的茶饼，却说是手工压制
。这些坑，我后生囝时节也踩过，厥后才好懂
。

汝要记牢，真正好茶，纷歧定是最贵的，但一定是最适合汝的
。要多试，才会知影什乇茶适合自己
。

攀讲到这，我晓得汝可能还会问，那“51品茶总换吗”这平台，究竟值伓值得去试
？

照我看囉，要是真有兴趣，无妨当成一种新体验去试试看
。但记着，茶的实质是品味和心境，不是换了名字就变了味道
。汝讲是伓是
？

标签：#51品茶总换吗 #福州品茶 #茶文化 #福州老味道 #茶楼小故事

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