诶 ，我跟你讲嚯 ，最近有几个外头来的仱 ，问我哩 ，“建瓯荆州鸡窝哪块好食哦 ？”我心里窃笑 ，建瓯人嘛 ，鸡窝哪块冇晓得 ？不过你要讲最着名的 ，我倒是有点私人履历 ，今天就给你话事一下 ，看你听得懂不 。
第一块 ，荆州菜市场边上的老鸡窝摊 ，野经典！
这个嘛 ，照我看嚯 ，是整个荆州最有老味道的鸡窝摊 。你看 ，荆州菜市场嗰边 ，自古就是建瓯人讨野的地儿 ，啥什乇吃的冇有 ？但这一摊鸡窝嚯 ，我细伲时节就晓得 ，它还在！
彼日我食饱暝昏 ，去菜市场边逿逿 ，冇想着觑见这摊鸡窝 ，还在卖！老板是个老货仔 ，手脚麻利 ，我站在旁边看他炸鸡窝 ，油锅里头金黄泡泡翻腾 ，野清气 。鸡窝刚炸出来 ，外脆里嫩 ，咬一口 ，甜味散开来 ，嚯 ，那才叫惬意！
偷偷跟你讲嚯：这个摊子的鸡窝 ，考究用花生油炸 ，味道特殊香！记得要趁热吃 ，凉了就没那种野清气了 。
第二块 ，荆州老陌头巷仔里的阿婆鸡窝 ，野有故事哩！
这个嘛 ，讲起来就有点意思哩 。荆州老陌头巷仔里 ，有一家阿婆鸡窝摊 ，是我后生时节常去的地儿 。那时阿婆还年轻 ，做鸡窝考究得很 ，用的是祖传秘方 ，鸡窝个头虽小 ，但味道野有条理 。
阿婆常讲 ，她的鸡窝要先用糯米粉加点红糖揉好 ，再放几颗芝麻遮掩 ，炸的时间火候要掌握得像煮建瓯光饼一样精准 ，太过就焦 ，太轻就软 。她家鸡窝嚯 ，有点像建瓯人的性格 ，外头看着平平无奇 ，咬开却有乾坤 。
我私房履历：阿婆鸡窝摊 ，最好是早晨去 ，阿婆炸鸡窝的手艺在早晨油温最稳固 ，那时间吃最对味 。
第三块 ，新荆州广场里的鸡窝店 ，现代人野喜欢哩 。
你讲现时节的年轻人嘛 ，可能冇那么考究古板味 ，但新荆州广场里头那家鸡窝店 ，倒是吸引不少人去 。它的鸡窝做得野细腻 ，造型像个小花朵 ，味道也做了改良 ，甜度偏低 ，外头还加了点抹茶粉哩 ，显得有点洋气 。
上回我带囝去吃 ，他倒是喜欢得野 ，讲“阿爸 ，这个鸡窝比老街的悦目！”我听了心里有点不是滋味 ，但嘛 ，时代差别了 ，年轻人喜欢的工具 ，咱也要放得开 。
建瓯味道的诀窍：虽然这家的鸡窝改良得野 ，但我以为 ，它的糯米粉照旧用得隧道 ，这一点算是保存了点建瓯的精气神 。
讲到这 ，你可能要问我哩 ，“哪块的鸡窝最好吃哦 ？”照我看嚯 ，这个嘛 ，得看你是喜欢古板味照旧现代味 。建瓯鸡窝嚯 ，不管哪种吃法 ，要害是吃出谁人建瓯人的情绪 ，感受它炸出来的香气和那口甜味 ，安呢就对哩 。
标签：荆州鸡窝、建瓯味道、老街巷仔、菜市场小吃、新荆州广场
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