诶 ，我跟你讲嚯 ，黄石品茶这个事哩 ，晓得仱倒是不少 ，但真会八其门道的可少哩 。我前阵子去黄石那块转了一圈 ，看人仱都讲品茶品茶 ，效果有些人喝得是热水 ，冇喝出建瓯的味 。是不是哩？
安呢我就觉着 ，得好好话事一下这个黄石品茶 ，省得人仱误会 ，以为随便泡杯茶就叫品茶了 。这个嘛 ，门道野险嚯 ，我今天跟你逐步讲 。
黄石品茶的“茶胆”和“茶心”
讲黄石品茶嚯 ，你先晓得茶叶是基础 �；剖牟枰读� ，考究的是一个“茶胆” 。你晓得不？茶胆就是茶叶的内在味道 ，冇是悦目就行 。咱建瓯这块种茶的地方野多 ，黄石的茶叶特殊耐冲 ，泡个五六泡还带味 ，安呢就对哩 。
诶 ，对哩！尚有一个是“茶心” ，这个考究就深哩 。茶心是啥？简朴讲就是茶叶的灵魂 。你喝起来 ，能不可喝到它的生长情形、阳光雨露 ，这些都是茶心的味道 �；剖牟� ，山高水清 ，土壤也好 ，茶心特殊清气 。喝一口 ，像是风吹过山头 ，清凉又带点甘甜 ，是冇是哩？
偷偷跟你讲嚯 ，黄石品茶的诀窍之一：沏茶的水必需用山泉水 ，最好是黄石那块的水 。这个水冲出来的味 ，才真正能把茶胆和茶心煮出来 。自来水泡的茶嘛 ，就是差了那么一层野险的味！
品茶的考究 ，品茗也是一种“做夥”
黄石品茶哩 ，不是独仱喝的事 。咱建瓯人考究“做夥” ，品茗也是一样 。一样平常哩 ，品茶都是一群老货仔围着小茶桌 ，逐步泡逐步喝 ，边喝边讲闲谈 。这才是品茶的精髓 。
我后生时节去黄石看过一次茶桌 ，那场景真是有趣 。几个老货仔坐在茶桌旁 ，手里拿着小茶杯 ，一边喝一边话事 。我记得其中一个老货仔讲：“你讲哩 ，这茶叶是不是带点梅子味？”另一个老货仔接话：“梅子味？我喝出来的是甘草味！”安呢就讲得热闹嚯 ，品茗嘛 ，也是在做夥 。
再偷偷跟你讲一个规则嚯 ，黄石品茶尚有个考究：第一沏茶是不喝的 ，要倒掉 。我公讲这个叫“洗茶” ，把茶叶的外貌味道洗掉 ，后头泡出来的才叫真味 。
你可能会问：黄石品茶最适合喝啥茶？
照我看嚯 ，黄石品茶最适合喝黄石的大红袍 ，这个茶野有劲 ，喝起来稳当 。配上黄石的山泉水 ，味就齐哩 。
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