诶 ，你晓不晓得哦？成都火车北站小巷子 ，最近又给讲得热嚯！我前几日带俺孙囝去火车北站转了一圈 ，途经那巷子 ，才发明嚯 ，这里头门道野多 ，冇是随随便便吃碗面就走的地方 ，照我看嚯 ，得好好“做夥”讲讲 。
巷子虽小 ，门道却大
这个嘛 ，我跟你讲嚯 ，成都火车北站小巷子 ，名头冇大 ，但内角的工具 ，野抵得上一碗咱建瓯的软糯光饼 。着实各人都晓得 ，这巷子一带 ，是个吃食扎堆的地方 。但你要真要吃得对味 ，吃得细腻 ，光靠“随便找家吃”是不可的 。你讲是冇是？
我后生时节 ，去过成都跑过几趟火车 ，那时间就晓得 ，这巷子里头藏着一些“扁食店”（馄饨馆）和小炒摊 ，味道野险嚯 ，要害是实惠得很 。你要是冇履历 ，可能就随便找个门面大的坐下 ，效果味道一样平常般 ，贵还不讲 ，心里还不平气 。
说说“扁食”的考究
提到“扁食” ，就不得不讲巷尾那家不起眼的小馆子 。彼日我食饱暝昏就想去巷仔里“逿逿” ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气！
偷偷跟你讲嚯：这家扁食店 ，汤底是个绝活 ，用的是猪骨和鸡架熬的 ，清香不腻 ，汤色透亮 。记得让老板加点香葱和辣油 ，吃起来那叫一个巴适！建瓯人吃惯了清汤光饼 ，这碗扁食 ，味道里又带点辣 ，又不抢汤味 ，很对咱胃口 。
巷子里尚有“坑” ，要避开
不过嘛 ，巷子里也不是每家都靠谱 。我跟你讲嚯 ，有些家店看着生意好 ，招牌亮堂堂的 ，但着实味道一样平常般 。特殊是那些主推种种“网红小吃”的店 ，名字起得花里胡哨 ，效果吃起来 ，冇啥特色 ，价钱还高 。咱建瓯人考究着实 ，去这种地方 ，有点像买了假“建瓯建盏” ，有点冇值 。
以是嚯 ，去这巷子里 ，照旧得寻那些外地人喜欢去的馆子 ，特殊是门口摆着小竹凳、老货仔坐着吹捧的地方 ，一准冇错 。
巷子里的“夜宵摊” ，值得一试
再跟你讲个野险的 ，巷子里头嘛 ，到晚上会有些夜宵摊 ，专卖烧烤和暖锅串串 。别看摊位小 ，招呼的大姐语言利落 ，手艺也野好 。咱建瓯人吃烧烤 ，考究个“鲜” ，这儿的串串嚯 ，配的蘸料是花生碎和辣椒粉 ，味道很有一套 。你去吃的时间 ，记得问问 ，要点“加料的香辣蘸水” ，那才是外地人的吃法 。
一个小诀窍：烧烤摊位旁边有卖“冰粉”的 ，记得来碗解辣 ，冰冷滑嫩 ，内里还加了点红糖水和花生碎 ，吃起来像咱建瓯的凉糕 ，但香气更重 。
讲到这 ，你可能会问——
“师傅 ，我要是时间未几 ，巷子里该先去哪家？”
这个嘛 ，我跟你讲嚯 ，照我看 ，先去巷尾那家扁食店吃碗扁食暖胃 ，然后再找个夜宵摊撸几串烧烤 ，喝碗冰粉收尾 。安呢就对哩！
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