诶 ，你晓得不？火车站50的鸡个名声 ，响啊嚯~
你讲火车站50的鸡 ，我跟你讲 ，俺建瓯人哪个冇晓得？这个嘛 ，出了名的 ，早就不但俺建瓯人晓得 ，外地仱来了都会问“火车站50的鸡是冇是野好吃？”哩。嚯 ，惋惜咯 ，冇几个仱真的晓得吃法 ，随便买来啃 ，冇吃到它的精髓哩�；鸪嫡�50的鸡嘛 ，考究安呢吃 ，考究个味道 ，我今天就给你话事一下。
鸡肉考究鲜 ，50块的鸡里藏着啥门道？
这个鸡嘛 ，好吃主要是两个缘故原由 ，第一是鸡肉的鲜嫩 ，第二是鸡油的香气。哩 ，这个火车站的鸡 ，用的鸡都是外地土鸡 ，养得时间够 ，鸡肉扎实。你要是挑鸡呢 ，最好选个皮黄油润的 ，这种鸡煮出来野香。你讲是冇是？
不过嚯 ，这个鸡最特别的地方 ，是它的煮法。它不是纯粹水煮 ，也不是炖汤 ，是用一种好特别的手法 ，叫“油淋法”。鸡煮到半熟后 ，用滚烫的鸡油淋在鸡皮上 ，嚯 ，那种香味 ，野险咯！并且鸡皮会变得野滑嫩 ，吃的时间一口咬下去 ，油香混着鸡肉的鲜嫩 ，像啥呢？像一口吃到建瓯光饼夹肉的感受 ，满嘴都是知足哩。
我偷偷跟你讲嚯 ，真正吃鸡的考究 ，是要搭配建瓯光饼。鸡肉切片夹在光饼里 ，再蘸点酱油 ，嚯 ，野险！这个搭配是我细伲时节我公教我的 ，老辈仱都讲 ，鸡肉配光饼 ，才是建瓯人的老味道。
火车站的鸡 ，也有个“坑” ，你晓得不？
照我看嚯 ，火车站的鸡野好吃 ，可是有些仱冇晓得挑。你要是第一次去买 ，可能会被“坑”。咋个坑呢？有些店家啊 ，鸡冇煮够时间 ，或者鸡油冇淋好 ，味道就差了。你挑的时间 ，要看鸡皮是不是野润滑 ，是冇是灼烁黄黄的 ，若是阴晦冇光 ，嚯 ，冇煮好哩�Ｉ杏朽� ，别挑太小的鸡 ，越小肉越少 ，吃起来冇谁人知足感。你讲是冇是哩？
吃鸡的时节 ，建瓯人最爱啥时间去？
火车站的鸡嘛 ，最适合啥时间吃？我跟你讲嚯 ，就是冬天的时间。建瓯冬天冷 ，吃点热乎乎的鸡肉 ，配光饼 ，暖身又暖心。特殊是我后生时节 ，夜里去火车站买鸡 ，打包回家 ，家里仱围着火炉吃 ，嚯 ，那种感受 ，野温馨哩。你要是问我啥时间最好去吃 ，我肯定讲 ，冬天的晚上 ，最对味！
后手问题：诶 ，那你讲 ，配酱油是啥考究？
这个嘛 ，酱油最好是外地的酱油 ，稍微浓一点 ，带点甜味。建瓯仱最爱用“福酱” ，这个酱油啊 ，蘸鸡肉野入味。你讲是冇是哩？
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