诶 ，我跟你讲嚯 ，最近啊 ，有人来问我“一亲二摸三脱四叉”是什乇意思 ，我其时心头一笑 ，心里念着：这不是俺建瓯茶道的老规则嘛 ，细伲时节我公就常讲过 。你讲是冇是？这个茶道规则啊 ，讲起来简朴 ，但真正要弄明确 ，握嗅馍深着哩！今天就趁着闲时 ，我来跟你话事 ，讲讲这“一亲二摸三脱四叉”的门道 。
啥叫“一亲二摸三脱四叉”？建瓯茶规则的讲法
话起头 ，这“一亲二摸三脱四叉” ，着实就是说咱建瓯人品茗的规则和习惯 。你想嘛 ，建瓯是茶的老家 ，满山的茶园 ，家家户户的茶壶 ，哪能冇规则？这四个词嚯 ，讲的就是品茗的四个办法：
“一亲” ，亲是亲近的意思 。茶壶刚泡出来 ，茶香散开 ，先要凑近闻闻 ，跟茶“亲近”一下 ，像见老朋侪一样 ，礼数得做到位 。
“二摸” ，摸是感受 。你手拿着茶杯 ，摸一摸茶杯的温度 ，茶温就是茶的气 ，太烫不可 ，太凉也冇味 ，就得恰恰 。
“三脱” ，脱是脱离 。你喝了第一口茶 ，舌头先尝出来味道 ，喝完后 ，感受茶香逐步“脱离”口腔 ，这才是好茶 。
“四叉” ，叉是散开 。最后一口茶喝完 ，茶香就像建瓯巷里的老巷弄一样 ，弯来弯去 ，逐步散开 ，余韵悠长 ，这才叫有回味 。
你看 ，野险嚯？建瓯品茗 ，冇是简朴喝 ，规则里头藏着满满的考究和生涯味 。
建瓯茶规则里的“私房履历” ，野有趣哩！
照我看嚯 ，这“一亲二摸三脱四叉”虽是规则 ，但品茗嘛 ，照旧要随性点 。你要晓得 ，这规则不是死板板的 ，它讲的是一种茶道的精神 。建瓯的茶规则 ，考究的是细腻和慢品 ，急哩喝 ，野差池味 � Ｉ杏行┬」适� ，我细伲时节听我公讲过 ，野有意思哩！
我跟你讲嚯 ，品茗的时间啊 ，建瓯老货仔会有一个“小行动” ，就是“杯底藏香” 。怎呢做呢？喝完茶后 ，别急着放杯子 ，用手捂住杯口 ，再闻一闻 ，这茶的“后香”就藏在杯底 ，野清气 ，是不是啦？这个嘛 ，就是建瓯品茗的“后手功夫” ，外头仱一样平常冇会晓得！
尚有嚯 ，茶泡出来 ，水温也是门道 。建瓯老辈仱讲 ，沏茶的水温要像早春的暖阳 ，冇太热 ，也冇太冷 ，安呢泡出来的茶 ，才华喝出“一亲二摸三脱四叉”的味道 。
话讲到这 ，你可能要问哩……
最后嘛 ，我预计你会问：建瓯哪块品茗最有味？照我看嚯 ，巷子里的小茶楼最对劲 。老巷弄里 ，野有建瓯味道 ，品茗时 ，听着旁边老货仔讲古 ，茶香和故事一起飘 ，安呢才叫茶道真味 。
标签：#建瓯茶道 #一亲二摸三脱四叉 #老货仔规则 #巷子茶楼 #品茗考究
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