诶 ，我跟你讲嚯 ，最近听到有几个外头来的仱问我 ，“一亲二摸三桶四插”是什乇 ？他们还以为是什乇武术招式呢 ，野险嚯！着实嘛 ，这个是俺建瓯品茗的考究 ，你讲是冇是 ？
这几天我去建瓯老巷里遨遪 ，看到有几家茶庄新开了 ，门面做得野气派 ，茶具都弄得精细腻致的 ，摆得像博物馆一样 。我心里想着 ，品茗要喝的是味道 ，不是看名堂 ，你晓得不 ？俺建瓯的茶文化考究的是“三分茶 ，七分道” ，这“一亲二摸三桶四插”就是品茗的规则 ，也是品茗的意见意义 ，建瓯老货仔都晓得的哩 。
一亲二摸三桶四插 ，品茗就像人生一样
这个嘛……你先听我逐步讲 ，这“一亲二摸三桶四插”是品茗时的一个古板规则 ，建瓯品茗嘛 ，考究的是历程 ，不是快 。你要是品茗就跟喝白开水一样 ，那就冇意思哩 ，建瓯茶要逐步品 ，像巷子里的扁食一样 ，吃下去才晓得内角的乾坤 。
“一亲”嘛 ，就是把茶杯拿起来 ，杯口贴着嘴 ，先闻闻茶香 ，你要亲一亲 ，茶香才会出来 。你晓得不 ，必威BETWAY建瓯水仙茶 ，那股清香啊 ，野险！像建瓯山里的风吹过一样 ，清清新爽 。
“二摸”呢 ，就是摸杯底 。这一步有点像跟茶杯打招呼 ，你摸摸它 ，感受它的温度 。像是你跟老朋侪在巷子里握手一样 ，带着温度的情绪 。
“三桶” ，桶就是倒的意思 。把茶倒入杯中 ，要逐步地倒 ，不可急 。你看那些老货仔沏茶时 ，手都会抖一抖的 ，茶水倒进去 ，像建瓯老巷的溪水流淌一样 ，有节奏 。
“四插”嘛 ，这个是最有趣的 。插茶叶 ，插得有考究 ，不可乱插 。你插进去 ，要轻轻地 ，不要让茶叶受伤 ，像在建瓯山里种茶一样 ，考究的是仔细和耐心 。
我偷偷跟你讲嚯 ，建瓯老辈仱说 ，“一亲二摸三桶四插”尚有个深意 。品茗就像做人 ，亲近自然、摸清基础、倒出真诚、插入心意 。你要是品茗能做到这四步 ，茶味自然能出来 ，人也会变得野清气 。
品茗有规则 ，建瓯茶庄藏乾坤
我细伲时节听我公讲 ，建瓯品茗有规则 ，不可瞎搅 。老货仔品茗时 ，杯要清洁 ，手要稳 ，心要静 。你心里乱糟糟的 ，茶喝出来就冇谁人味 。像建瓯的巷子一样 ，弯来弯去 ，但每一步都要走得稳 ，要不然就迷路哩 。
彼日我带俺囝去一个老茶庄 ，店里有个老货仔在泡水仙茶 。我看他手上一边倒一边抖 ，茶水流进杯子里 ，清亮见底 ，野悦目 。我囝就问我 ，“阿爸 ，这茶咋这么香 ？”我跟他讲 ，“一亲二摸三桶四插 ，这就叫规则 。”
诶 ，那你讲嚯 ，建瓯品茗最主要的是什乇 ？
照我看嚯 ，最主要的是“心” 。你品茗嘛 ，心要静 ，情要浓 ，规则要守 。建瓯茶文化就是这样 ，考究的是一份清气 ，不是野名堂 。
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