泉源：菜谱手帐本，作者： ，：

诶，你晓得不，最近建瓯这“24小时空降品茶”是野热嚯！我带俺囝去遨遪（闲逛）时，都闻声很多多少人讲
。着实啊，这个玩意儿，真冇是啥新鲜事，俺建瓯人早几十年前就把茶喝得有考究有气派，是不啦
？不过嘛，这个“24小时空降品茶”，我看有点意思，值得讲讲
。

一、“空降品茶”是啥意思
？

这个嘛，简朴讲嚯，就是无时无刻都可以去品茗的意思
。哪怕你是三更三更想品茗，随时都能找到地方喝
。不是一样平常的茶楼，是那种专门为品茗而开的地方，茶叶都是考究的，茶具也齐全
。你讲是不是野利便
？

不过啊，话说回来，这“空降”两个字听着时髦，着实俺建瓯人爱品茗是老习惯了
。早年间哪块有茶楼，都是乡里乡亲没事去逿逿，摆摆龙门阵嘞
。现在弄个“空降”出来，着实跟俺们老建瓯人平时的“茶摊子”也差不离，只不过名堂多了点，情形也雅致些
。

二、老建瓯的品茗规则，你会八
？

你要会八，“空降品茶”这事儿，说好玩也好玩，说考究也考究
。你看，咱建瓯人品茗，考究三个字，叫“慢、品、聊”
。

先讲“慢”，品茗一定要慢，急急遽忙的，哪喝得出茶好欠好
？再说这茶水，初泡味不浓，得等它逐步渗透来，才有谁人“回甘”
。

然后是“品”
。茶不是光喝水，你要细细品味它的香气、口感，尚有回味
。像我后生时节，跟几个老货仔做夥品茗，他们一口下去就能讲出这茶是哪块产的，春茶照旧秋茶，嚯，那叫一个厉害！

最后是“聊”
。品茗不聊闲话就没意思了
。品茗嘛，就是个捏词，各人围起来讲古，天南地北都能扯
。诶，话题从“建瓯光饼”讲到“竹筏漂流”，从“谁家小囝考了状元”讲到“哪块开了间新茶楼”，一罐茶喝完，啥都有了
。

偷偷跟你讲嚯，品茗有个小诀窍Ｆ骛一最先就往杯里倒满水，茶叶要有空间舒睁开，味道才会出来
�Ｉ杏邪�，第一泡泡出来的水，记得别喝，算是“洗茶”，是懂茶仱的规则
。

三、建瓯“空降品茶”，有点啥特别的
？

嚯，你问这个嘛！我以为建瓯的“空降品茶”，特殊就特殊在它的“随意中带着考究”
。怎么讲呢
？

你看哦，随意是由于你什么时间想喝，就能找到地方喝
。不像有些都会，晚上想找个茶楼，跑断腿都没门
。建瓯纷歧样，许多地方24小时开着，三更三更已往也有热茶喝
。

至于考究嘛，就是茶叶、茶具、泡法，都有规则
。茶叶虽然首选“建盏”啦，这个是咱建瓯的自满！一杯好茶，得先有个好盏
�Ｉ杏信莘�，水温不可太高也不可太低，90度左右最野适合，水滚了就得等它稍微凉一点再冲，不然茶香会被破损掉
。

说到这里我想起个事
。彼日我去了一家新开的空降品茶楼，老板是个年轻人，但嗓门大得很，话也多
。给我沏茶的时间，我看他手法熟练得很，茶水一出，果真清香扑鼻
。喝了几口，我随口问他：“你这茶，怎么泡得味道野正
？”他说：“哎呀，老叔，我这可是用南浦溪的水泡的！别看是通俗的茶叶，配上这水，味道就纷歧样
。”

哩，果真一方水土养一方味！咱建瓯的水，可是真正的好水，泡啥茶都加分
。

四、品茗也有坑，莫大意

不过啊，品茗这事儿也有些坑
。好比有些地方茶叶看着好，但着实是外地的，甚至是“拼茶”，几种茶叶混在一起卖，味道不敷纯粹
。你要会八，正宗的建瓯北苑贡茶，香气幽静，喝一口回甘显着，价钱虽然高，但绝对值谁人价
。

再偷偷跟你讲一个小诀窍嚯：泡好茶的时间，第一泡别喝，但也不可倒掉，用来温壶温杯，等茶具都温热了，第二泡的茶才会更香
。

后手问题：

问：“空降品茶”有推荐的地方不
？

答：嚯，这个嘛，建瓯城里几个“老字号”茶楼都不错，好比靠近城隍庙的那家“福茗轩”，情形幽静，茶叶也正宗
�Ｉ杏卸�门那块新开的“夜茗居”，24小时营业，适合三更想品茗的人哩
。

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