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诶
，汝会晓无
，最近我荡荡到三坊七巷
，听到有人讲起“瑞丽品茶”
，讲到一嘴都野有味
，讲得我都想马上跑去品一壶茶！着实瑞丽品茶这回事囉
，咱福州侬是伓是都晓一点？不过嘛
，我看许多侬晓得其皮毛却未必知影其中的门道。安呢囉
，我嘛跟汝攀讲一下瑞丽品茶的背后故事
，汝就坐好
，听我共汝讲囉~

瑞丽品茶：会晓其人少
，真正懂其味更少

瑞丽品茶囉
，名字听起来是伓是野有气派？着实捡讲来嘛
，就是咱福州人品茗的一种考究。这考究呢
，伓单单是茶叶的优劣
，照旧茶具的细腻
，而是整个品茗的历程
，那种气氛
，那种心境。茶叶嘛
，可以是福州的茉莉花茶
，也可以是乌龙茶
，咱不拘一格
，要害是人要静下来
，心要静下来。

汝晓伓晓
，瑞丽品茶这个“瑞”字囉
，讲的是一种吉祥、安定的感受；而“丽”呢
，就是漂亮、雅致的意思。咱福州人品茗
，不是像喝水那样随便灌
，而是要逐步品
，品出茶的香气
，品出茶的余韵。汝讲是伓是呵
，这种茶文化
，正正是咱老福州其味囉！

安呢才算“瑞丽”？考究囉！

诶
，我共汝讲
，瑞丽品茶的考究囉
，绕来绕去像三坊七巷内里的巷巷弄弄
，事情多着呢！汝要真想弄通通
，我帮汝捡几个重点
，听好了：

一是茶水要好：咱福州嘛
，考究用好水泡好茶。水质要清甜
，不可带杂味。老一辈都讲
，用井水或者山泉水最好
，着实无囉
，用家里清水器过滤过的水也还可以。

二是茶器要对：茶杯茶壶嘛
，福州的“脱胎漆器”最对味。轻盈又悦目
，泡出来的茶香气不会被“压住”。有些侬外地带回来那些花花绿绿的瓷器
，我看嘛
，虽然悦目
，但总以为少了点福州味囉。

三是情形要静：我固细辰候听我公讲
，品茗一定要选个静的地方。福州的茶楼那么多
，有些地方人声鼎沸
，那种品茗就像赶集
，伓是瑞丽品茶的调调。最好嘛
，找个清静的小馆子
，或者自己厝里弄个小茶台
，安呢才华真正静下心来品茶。

老福州的私房履历：茶品人品
，品茗看心境

汝要知影
，瑞丽品茶不但单是品茗囉
，它更是个“看人”的历程。汝看人家品茗的样子
，就晓他其心态是急是缓、其性格是沉是浮。我后生囝时节嘛
，有一次跟一位茶艺师傅讨教
，他共我讲：“品茗的人
，心急如火
，茶再好也品不出味。”我那时听了
，心想
，茶还能看人性情？厥后逐步学着品茶
，才真正感受到这话的意思。

许日（那天）我带侬去茶楼
，伓然意会看到一位老依伯
，独坐小桌
，眼前摆个脱胎漆器的茶具
，他沏茶的行动逐步来
，茶香扑鼻。我站旁边看了良久
，心想
，这种人是真懂瑞丽品茶其味。茶品如人品囉
，汝讲是伓是？

以是嘛
，汝若问我
，瑞丽品茶究竟适合什乇人？我会共汝讲
，适合一切想静下来
，想细细品味人生其人。汝若心急
，可能嘛
，瑞丽品茶还需要等汝逐步习惯。

标签：#瑞丽品茶 #福州茶文化 #老福州味道 #品茗门道

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