诶 ，你晓得不 ，最近宁德小东门妹子野火哩！
我跟你讲嚯 ，前阵子我在城门街遨遪 ，听到几个外地人讲“宁德小东门妹子”野险啊 。讲什乇宁德妹子 ，建瓯人冇几个晓得是什乇玩意 。你讲是冇是 ？厥后我才晓得 ，他们讲的不是什乇妹子 ，是一种宁德特色的小吃 ，建瓯这几年也最先盛行了 。
嚯 ，这个“宁德小东门妹子”嘛 ，名字听着像人 ，着实是吃的 。它看着嘛就像一碗面条 ，内里有汤 ，有料 ，有种特别的红油 。说它是面吧 ，它又不像建瓯扁食那样薄滑 ；讲是汤吧 ，它的味道又比通俗的高汤要野浓 。哎 ，这不就让我起了兴趣嘛！我跟你讲 ，我后生时节可是野好吃的人 ，什乇新鲜玩意 ，我都要去试试 。以是今天嘛 ，我就来跟你话事一下 ，宁德小东门妹子究竟有啥讲头 。
宁德小东门妹子 ，汤里有乾坤
这个嘛 ，我第一次去吃 ，是在建瓯新开的一个小店 ，名字就叫“小东门” 。你看这店名 ，直接就是冲着这碗妹子来的 ，冇跑哩 。店面不大 ，桌子椅子都摆得密密麻麻 ，墙上还挂着宁德那里的景物照 ，气氛搞得野好 。你一进门 ，就能闻到一股香馥馥的汤味 ，里头飘着红油的辣香 ，挑人的胃口 。
我跟你讲嚯 ，这宁德小东门妹子的“魂” ，就在它的汤 。汤底嘛 ，听店老板讲 ，是用大骨、老鸭熬出来的 ，还加了宁德特有的红油和一些秘制的香料 。你喝一口嘛 ，哎哟 ，那味道像是建瓯光饼的香酥碰上了扁食汤的鲜美 ，再搭上红油的辣劲 ，野够味！
偷偷跟你讲嚯：宁德小东门妹子的汤 ，一定要趁热喝 ，最好是刚端上来的时间 。汤里的红油和香料 ，热的时间才会把香味完全释放出来 。若是凉了嘛 ，味道就打折扣哩 。建瓯老货仔们都晓得 ，喝汤要趁热 ，这个规则在“妹子”身上也一样 。
妹子里的“料” ，才是精髓哩
除了汤嘛 ，这碗宁德小东门妹子的“料” ，也是有考究哩 。一样平常会有手工面、豆腐皮卷、猪肉丸 ，尚有一些蔬菜 ，好比宁德那里特有的芋头叶或者水菜 。你吃的时间嘛 ，先搅拌一下 ，让汤和料混匀 ，面条吸了汤汁 ，吃起来野有味道 。
诶 ，对哩！我后生时节去宁德玩的时间 ，还听外地人讲 ，这小东门妹子里的猪肉丸 ，是用手工打出来的 ，弹性野好 ，吃起来不像通俗的肉丸那样散 。我在建瓯吃的嘛 ，味道也差未几 ，预计老板是认真学过哩 。嚯 ，这就让我觉着 ，这碗“妹子”不是随便做的 ，里头的每一样料都有它的来头 。
再偷偷跟你讲：若是你吃宁德小东门妹子嘛 ，记得多加点红油和醋 。这个搭配嘛 ，能把汤和料的味道提得更鲜 ，特殊是醋 ，建瓯人一样平常不野爱加醋 ，但在这碗妹子里 ，加一点嘛 ，味道就像是点睛之笔 ，野赞！
你可能会问：宁德小东门妹子 ，哪块吃最好 ？
照我看嚯 ，建瓯城门街那家“小东门”店是不错的选择 ，味道隧道 ，料也足 � Ｉ杏新� ，若是你哪天去宁德玩 ，记得去他们的小东门老街 ，那里的妹子才是真正的“原版” ，味道更纯粹 ，吃了包管你回建瓯还会念着哩！
标签：宁德小东门妹子、建瓯吃货、汤底考究、红油风韵、老货仔推荐
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