诶 ，我跟你讲嚯 ，讲起俺建瓯九江鸡窝 ，外地人听了可能还不知所措 ，着实建瓯人都晓得 ，这鸡窝不止是鸡住的地方 ，它嘛 ，是俺建瓯一道奇异风韵的美食 ，野险嚯~
最近我去九江逿逿 ，想吃点有意思的工具 ，效果一位老货仔就跟我讲：“你要吃鸡窝嚯 ，九江有三块地方最着名 ，去哪块都冇会错。”我心头就来了兴趣 ，赶忙问他是哪块 ，他讲得头头是道 ，我仔细一听 ，还真是有考究 ，安呢我今天就跟你话来话去讲一下这三个地方。
第一块：九江桥头的老鸡窝摊
这个嘛 ，九江桥头的鸡窝摊 ，那是老辈仱传下来的 ，现在做的照旧最正宗的味。桥头摊的鸡窝皮薄馅足 ，嚯 ，一口下去你会觉着满嘴都是香 ，特殊是那肉馅 ，鲜到着迷。老货仔提及桥头摊的鸡窝 ，总爱讲：“桥头的鸡窝 ，吃的是个隧道。”
我后生时节去桥头摊吃过 ，记得那时节鸡窝才卖几毛钱一个 ，摊主照旧个老阿婆 ，天天笑眯眯的。我细伲吃了第一口就晓得 ，这味道是抹不掉的。那皮子 ，嚯 ，像俺家用手擀出来的光饼皮 ，嚼着有弹性又带点麦香 ，你讲是不是？
第二块：大街上的鸡窝铺子
大街上的鸡窝铺子 ，这个地方呢 ，野有点考究。它不像桥头摊那样偏古板 ，它考究个名堂多。鸡窝的馅料啊 ，有时间会加点咸菜、香葱 ，甚至尚有辣椒 ，嚯 ，吃起来刺激得很。大街上这家铺子 ，年轻人会较量喜欢 ，老货仔嘛 ，就有点嫌弃它不正宗了。
偷偷跟你讲嚯 ，这家铺子的鸡窝最好是趁热吃 ，冷了味道就差点意思。若是做夥来吃 ，记得要点他们家的特制酱油 ，蘸点酱油 ，嚯 ，整个鸡窝的味道就跳起来了 ，野赞！
第三块：九江巷尾的小作坊
我跟你讲嚯 ，九江巷尾的小作坊 ，这个地方嘛 ，是俺建瓯鸡窝里头最有“古味”的地方。巷尾的鸡窝做得慢 ，考究手工 ，考究火候 ，考究一个“慢工出细货”。
我细伲时节听我公讲 ，这巷尾的鸡窝照旧用木炭火烤的 ，嚯 ，那味道香得隔邻巷仱都闻获得。现在嘛 ，木炭火少了 ，但巷尾的小作坊照旧坚持用内行艺做鸡窝 ，你讲是不是冇野难堪？
偷偷告诉你 ，这巷尾的小作坊鸡窝最好吃的时间是下昼四点左右。为什乇呢？由于谁人时间鸡窝刚出炉 ，皮子最脆 ，馅料最香 ，去晚了可能就冇味了。
后手问题和“老货仔”谜底
你可能会问嚯：“这三个地方 ，究竟哪块的鸡窝最好吃？”我跟你讲嘛 ，这个就看你个生齿胃哩。要隧道就去桥头 ，要名堂就去大街 ，要古味就巷尾 ，安呢就对哩。
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