诶 ，伙计 ，我跟你讲嚯 ，最近我带俺朋侪去剃头 ，他问我一句：“你们这建瓯的‘全套效劳’都包括什乇��？”我那时愣了一下 ，心想 ，这人是冇是头回到建瓯？全套这玩意儿 ，谁不晓得？但转念一想 ，嚯 ，还真冇几小我私家讲透过。安呢我今天就跟你话事 ，把这“全套效劳”里头的门道、考究 ，给你掰开揉碎嚯 ，听完你就晓得 ，啥叫老建瓯的味道。
从剃头店到茶楼 ，“全套效劳”是种生涯态度
讲到“全套效劳” ，我跟你讲嚯 ，建瓯人最早的印象 ，可能照旧剃头店里头的。你晓得哩 ，打从我细伲时节起 ，建瓯陌头巷尾的剃头店 ，考究的就是个“全套”。啥叫全套？不是只剃个头就完事哩 ，得有洗头、刮胡子、掏耳朵 ，甚至背个肩、按个头 ，整套效劳下来才叫舒坦。
我记得我后生时节 ，老街边有家剃头馆 ，老板是个老货仔 ，手艺野险嚯。他那套全套效劳 ，讲真 ，抵得上你吃两碗建瓯扁食。每次去他店里 ，都闻声他用一口带点乡音的通俗话问：“今天要不要来个全套？”哩种调调 ，听着就舒坦。你讲是冇是？
除了剃头店 ，茶楼里头也有“全套”嚯。啥意思？就是从你坐下最先 ，茶水、点心、摆龙门阵（谈天） ，再到最后的“打拱”送客 ，流程明确 ，效劳到位。你要是带客人去 ，时势立马就撑起来了。
全套效劳的“门道” ，细节见真章
讲真的 ，“全套效劳”看着简朴 ，实则里头的门道弯来弯去 ，像建瓯老城里的巷弄。你冇点阅历 ，还真搞不透。
偷偷跟你讲嚯：全套效劳最考究的是啥？不是花哨的行动 ，而是“详尽”。我公已往说 ，剃头店里掏耳朵 ，掏得惬意 ，客人下一回肯定还来。这就跟咱建瓯光饼一样 ，外貌看是个饼 ，里头却藏着盐肉、葱香 ，详尽得很。
尚有 ，茶楼里做全套效劳 ，最磨练的是啥？是“眼力劲”。你得看准客人的心思 ，是喜欢悄悄品茶 ，照旧想跟你摆摆龙门阵。这种事 ，履历老道的茶楼老板一眼就瞅出来 ，安呢效劳才华“知心”。
“全套”没做好 ，坑在哪？
不过嚯 ，“全套效劳”也有不少坑。最常见啥？就是挂羊头卖狗肉。好比 ，有些剃头店 ，外貌上说有全套效劳 ，效果你进去 ，洗头水是凉的 ，掏耳朵草草了事 ，嚯 ，简直松懈建瓯人的名声。
茶楼也一样 ，有些地方号称茶好、效劳周密 ，效果啥？茶叶是陈的 ，点心是隔夜的 ，效劳员还一副爱答不睬的样子。你说 ，野险不野险？
讲完了 ，想问“全套效劳”尚有啥特别的？
诶 ，我就晓得你可能会问：“嚯 ，那建瓯尚有冇别的地方有‘全套效劳’？”我跟你讲嚯 ，有哩！去泡汤（温泉）那块儿 ，建瓯的全套效劳也是一绝哩。从泡汤、搓背 ，到推拿、品茗 ，野齐全 ，转头我再专门话事给你。
记着嚯 ，“全套效劳”不但是流程齐全 ，更是一种考究生涯的态度 ，安呢就对哩！
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