泉源：水泥成份，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近我带我囝去山兜荡荡，碰着几个伓熟的侬，咱就讲闲话起来
。讲着讲着，他们问我：“老依伯啊，听讲汝福州其林州品茶群很著名，蒋式个回事？”嘿，听到这介嘛，我就笑囉！林州品茶群啊，汝们外头的侬晓的可能少囉，今天我共汝讲，底所其门道，汝听了就会觉着“哎呀，原来茶里尚有这种味道！”

林州品茶群，着实是啥回事？

这介嘛，林州品茶群，伓是个啥高峻上的地方囉
。它是咱福州人聚做伙品茗、讲闲话个地方，是伓是？但它伓单是个品茗的地方囉，它是一个小社会，啥人都有，啥话都敢讲
。通俗讲，像个福州版的“茶楼论坛”，但更有味
。

我从后生囝时节到现时，也伓晓泡过几多回林州品茶群囉
。汝晓无，内里个茶，伓是随便泡个，就像炒菜要有火候，茶汤也要考究个“时节”和“水性”
。有些老依伯啊，沏茶个功夫，真是抵得上一碗隧道个福州鱼丸囉，汝讲是伓是？

品茗这回事，最主要是“慢”

许日我到林州品茶群去，碰着一个老朋侪，他沏茶个手势啊，像舞一样，慢悠悠的
。我问他：“汝蒋式汝沏茶伓急？”他说：“急啥？茶是用来品个，汝急急冲冲，茶香就散掉囉
。”

照我看囉，去林州品茶群，汝若是伓会“慢”，就野危险
。啥意思？就是汝要逐步来，逐步喝，逐步讲，去感受茶个香气、茶汤个转变
。茶香是慢出来个，急急遽忙个侬，是伓会晓个
。

林州品茶群，其味不但在茶

汝晓无，我以为林州品茶群个利益，是“人味”比“茶味”还浓
。许日，我食完暗暝，就想去巷厝内里荡荡，伓然意会行到巷尾，望见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，着实野有味
。

林州品茶群就有许种感受囉
。汝去到内里，听侬讲古，从福州旧时个讨海生涯，讲到现时个新鲜代志，啥都有囉
。茶桌旁个闲话，是比茶汤还要让人回味个工具
。汝去一次，就会晓，这地方是福州人个心头好
。

一个坑：伓要“装懂”

不过囉，我共汝讲，去林州品茶群，有一个大坑汝伓能踩，就是伓要装懂
。啥意思？汝若伓晓沏茶个门道，伓要冒充内行
。福州老辈侬很考究，汝泡伓好茶，侬会笑汝“省油灯”
。最好是啥呢？清静坐着，细细看，逐步学，等汝学会了，才是真正入门
。

“偷偷共汝讲”，沏茶时，水要烧到“青烟水”，伓要过头，也伓要伓够
。茶叶放进去后，要轻轻摇动，让茶香散开
。第一次个茶汤，叫“醒茶”，伓是用来喝个，是用来叫醒茶叶个
。汝晓这点，才是真正会沏茶
。

讲到这介嘛，可能汝个心会想问：“诶，那林州品茶群个茶，哪一款最值得一试？”

照我看囉，汝去试试“福州水仙”囉，这种茶，香气浓郁，茶汤柔和，是福州人心头好个味道
。逐步泡，逐步品，汝会晓个
。

标签：林州品茶群、福州茶文化、沏茶门道、老福州味道、品茶闲话

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