诶 ，你晓得不 ，最近俺厝里仱都在讲昆山中华园 ，讲什乇鸡多又自制电话。在俺建瓯 ，讲起鸡 ，冇几小我私家不晓得中华园嚯！鸡野好吃 ，价钱又实惠 ，你讲是冇是？但我跟你讲嚯 ，鸡自制归自制 ，要吃出味道 ，照旧得有点履历 ，不然你去一趟 ，可能只吃到个“一样平常般”的感受。
买鸡要有蹊径 ，中华园不但是个电话
这个嘛……中华园的鸡 ，野大只又新鲜是冇是？但你要晓得 ，电话只是一方面 ，要害是你得明确“挑时节”。俺后生时节老货仔就讲 ，买鸡要看天 ，晴天鸡肉紧实 ，雨天鸡肉多水。中华园的鸡呢 ，讲真话哪天都不错 ，但下雨天照旧别去买整鸡 ，不然可能吃起来没那种“野险”的口感。
偷偷跟你讲嚯 ，中华园的鸡呢 ，最好是挑早上去买。为什乇？早上的新鲜鸡刚刚宰杀 ，肉质是一天里最嫩的时间。要是你拖到下昼去 ，虽然照旧好吃 ，但就冇早上的那种“野滑”感受了。
鸡自制但吃法有考究 ，建瓯老货仔有一套
讲到吃鸡嘛 ，我细伲时节听我公讲 ，鸡最好的吃法是做成建瓯的“鸡煲光饼”。你看 ，光饼是建瓯的招牌嘛 ，配上中华园的鸡 ，那真是绝配。俺家的吃法是先把鸡切块 ，放锅里加点姜葱煸炒 ，再加点酱油焖煮 ，最后放些花菇一起煮。嚯 ，谁人味道 ，香到巷仔口都能闻到。
不过呢 ，有时间我也喜欢简朴点 ，直接白切鸡 ，蘸点酱油加辣椒 ，清清新爽 ，也是一个味道。你讲是不是哩？中华园的鸡肉嫩 ，白切最能吃出它的本味。
再偷偷跟你讲一招嚯 ，买鸡回来后 ，记得用盐水泡一下 ，泡个十分钟 ，肉质更嫩更滑。这个是我从一个老厨师那学来的 ，抵得上一碗隧道的建瓯光饼哩！
后手问题：中华园鸡啥时间最自制？
照我看嚯 ，照旧节后最自制。过节嘛 ，鸡卖得多 ，节后库存多 ，老板就会稍微降点价。你要是买鸡 ，节后去准没错。
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