淄博东站后街的暗号，底所藏着老福州的味道

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诶，汝会晓无，最近旁底有侬共我攀讲起淄博东站后街的旗号，讲到野神秘，讲到汝伓晓就会“走漏风”。我就想，这个工具，咱福州侬听着可能会以为有点绕来绕去像三坊七巷内里的巷巷弄弄，着实它也有一套规则和讲法囉。今日我就共汝讲讲，这个“旗号”是什乇味道，汝听着会有趣囉。

什乇叫“淄博东站后街的旗号”？

嗯，这介嘛……简朴讲，“淄博东站后街的旗号”着实是一个种类多、规则多的老门道。以前是专门给讨海侬、做生意侬用的，现时是更像一种“吃透规则”的文化。汝伓会晓其旗号，可能汝就会亏损囉；但汝会晓，汝就能像老依伯一样，行究竟所都野有底气。

这地方嘛，我后生囝时节有去过。底所有一条街，野热闹，巷厝内里林林总总的锅边、鱼丸、炒面摊，招牌都伓显眼，但味道正正是老福州的味囉。汝想吃什乇，汝得用“旗号”来点，伓然意会侬就随便给汝一碗通俗的囉。汝讲是伓是？

照我晓的，旗号的用法也伓难。汝先得听侬讲，旁底有几种旗号是有意思的。譬如，汝讲“来碗‘水路边’”，汝就会吃到一碗特制的锅边加上福州隧道的海蛎囉。汝伓讲这句话咧？侬就会给汝通俗锅边，伓会加料。汝讲蒋式？

共汝偷讲一个诀窍囉：倘使汝想点特别的，汝就得跟老板攀讲，“汝有无‘老厝味’？”这句话就是旗号，老板会晓汝想要正宗的囉。汝伓讲这句话，可能汝吃的就跟别处的味道差未几囉。

尚有一个野有趣的故事，那次我带我囝去吃锅边时节，旁桌有一位外地侬，伓会讲旗号，直接讲“随便来一碗”。效果老板就给他最通俗的一碗囉。旁底就有老依伯讲，“诶，汝伓会晓这里规则呵？”谁人外地侬听着懵了囉，厥后随着学旗号，吃到正宗味，才晓得这个门道有意思囉。

我固细辰候听我公讲，这种规则着实早期是讨海侬之间用的。讨海侬嘛，出�；乩炊枷氤远晕�，但又伓想给旁侬晓。于是，他们就自己发明了旗号。譬如讲，“来碗‘船头味’”，就是锅边加鱼丸，加上特别的酱料囉。厥后，这种规则逐步传开，成磷疲州侬饮食文化的一部分囉。

汝讲是不是呵？这种门道虽小，但抵得上一碗隧道的福州鱼丸囉，着实有趣。

我的谜底嘛，汝照我讲的，先听听旁侬点什乇，学着点，伓用急囉。福州侬嘛，最会看场合，逐步学，安呢就对咯。