诶 ，朋侪 ，我跟你讲嚯 ，最近我去咱建瓯西门那块逿逿 ，觑见一间新开的小快餐店 ，门面冇大 ，招牌红红地挂着 ，写个“先吹后上” 。你讲是冇是？这个名 ，野犯趣哩！我一瞅就想 ，嚯 ，建瓯人果真野会玩！
着实嚯 ，咱建瓯人对吃快餐这事 ，考究还野多 。你晓得不 ，俺细伲时节 ，我公就讲 ，吃快餐 ，先吹后上是规则 ，这规则可冇是啥新鲜事 。安呢 ，我今次就跟你讲讲 ，这“先吹后上”里的门道 ，听完你就明确了 ，是冇是哩？
吹啥？吹啥？吹捧是门艺术哩！
你别看这“先吹” ，许多人以为就是快餐店老板吹捧吹捧 ，夸自家菜野好吃 。着实嚯 ，照我看哩 ，他们吹的是气氛 ，是胃口 ，是味道 。咱建瓯人吃工具 ，考究个“先闻其香 ，再品其味” 。你想想 ，建瓯光饼烤出来 ，香气四溢 ，人还冇吃着 ，心里就先饱了 ，是冇是？
这“吹”尚有一层意思 ，就是先聊聊 ，讲闲谈 。你看哩 ，快餐店里 ，老板总爱跟客人拉两句 ，“诶 ，今日野忙哇？”、“这菜你吃过冇？”安呢 ，自家人气氛一热哩 ，客人吃啥都以为香 。这个嘛 ，都是建瓯老辈传下来的规则 ，冇得藏哩！
后上有乾坤 ，逐步吃才是门道
再讲讲这“后上” ，你以为就是菜上得慢？野冇是哩！后上哩 ，考究的是铺排 。菜色先上几个开胃的 ，后头才把正菜端上来 ，像咱建瓯宴席一样 ，“先咬光饼 ，后上粉干 ，最后上扁食” 。你讲是不是野有趣？
我偷偷跟你讲哩 ，吃快餐时 ，记得别急着开动 ，先盯着老板的手 ，看看他端的顺序 。一样平常嚯 ，头盘先尝一尝 ，正菜才逐步吃 。安呢 ，就对哩！这个规则 ，建瓯老货仔都会晓得 。
尚有嚯 ，这“后上”讲的是逐步享受 ，像咱建瓯人吃光饼配一碗清茶一样 ，冇是为了填饱肚子 ，而是为了悠闲 。照我看哩 ，快餐虽快 ，但心要慢 ，才吃得出味道 。
后手问题：是不是所有的快餐都要先吹后上哩？
我跟你讲哩 ，冇是所有快餐都这样 。像咱建瓯的扁食 ，及早吃 ，老板野忙 ，哪有时光跟你吹捧？你就直接开吃哩！不过嚯 ，先吹后上 ，是一种野外地的考究 ，看你遇上啥店 ，啥老板 ，啥心情 。
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