诶 ，汝会晓伓？前仔日我带我囝去马王堆荡荡 ，正正食到巷厝内里其味道 ，野有意思 。汝讲马王堆鸡街 ，啥侬会第一时间想到？我晓囉 ，可能囉会是“鸡”嘛 ，但汝知影伓 ，“鸡”伓只是一道菜 ，蜀个街上尚有野多考究囉！今旦我共汝讲讲 ，马王堆鸡街最着名的三个地方 ，汝听听看 ，是伓有味？
一、三代同堂的“鸡汤铺”
马王堆鸡街囉 ，有间铺面伓大 ，但案台上锅子整整齐齐排着 ，着叫“鸡汤铺” 。汝晓伓 ，许铺的鸡汤是三代传下来的 ，味道浓到汝舀一口 ，像是整个福州的老街巷都溶在汤里 。这汤特殊适合早晨一碗 ，整小我私家暖到心里去 。
我固细辰候听我公讲 ，蜀铺最早啊 ，是卖给讨海人喝的 。讨� ；乩蠢哿� ，喝碗热汤 ，整小我私家才有劲头 。现在厝边都晓囉 ，汝要尝福州“鸡街”的英华 ，就着鸡汤铺走一遭 。
偷偷共汝讲：喝鸡汤时 ，记得加点福州辣酱油 ，味道才够“老福州” 。伓然汝会以为差一点点“味” 。
二、藏着“老时光”的“铰剪面档”
再来嘛 ，我共汝讲鸡街的“铰剪面档” 。许面档囉 ，名字有趣 ，面也有趣 。为什乇叫“铰剪面”呢？许是由于老板煮面时 ，用铰剪“咔嚓咔嚓”剪面条囉 ，剪得短短的 ，汝吃下去伓会像长面那样溜溜滑滑 ，但口感特殊“咬劲” 。
我后生囝时节 ，蜀档就摆在巷口 ，天气冷的时间 ，许碗面 ，热乎乎 ，配上一点白胡椒粉 ，整小我私家都醒过来了 。着咯 ，现在许档照旧老样子 ，连凳子都是几十年前的木头凳 。汝讲 ，这味道 ，是伓是像老福州其厝里味？
小诀窍：吃铰剪面时 ，记得喝完面汤 ，伓铺张！汤底可是老板炒出来的“福州味” 。
三、“鸡街小戏台”
最后嘛 ，共汝讲讲鸡街囉有个小戏台 。许台囉 ，平时伓显眼 ，逿到晚上 ，才是热闹的时间 。厝边们会聚在戏台边 ，听听南音 ，看看伓正规的“草台班子”演戏 。许种时势 ，汝讲是伓是像三坊七巷其巷弄里 ，老依伯们着厝里听戏？
我记得有一日 ，吃完鸡汤后 ，便顺着巷子走到戏台边 ，闻声一段福州南音 。许种味道 ，搀着鸡汤的余香 ，简直像回到小时间福州老厝里 ，着实在野有温情 。
悄悄共汝提个醒：许戏台囉 ，演出时间伓牢靠 ，汝最好黄昏就去 ，伓然错过了 ，汝就野遗憾 。
讲到这介嘛 ，汝可能会问：“马王堆鸡街尚有啥侬呒知影呢？”着咯 ，我共汝讲囉 ，伓是一两句话讲得完 。要晓囉 ，汝得自家逿逿 ，才会真正体会到蜀种陌头巷尾的“福州味” 。
标签：马王堆鸡街、福州味道、鸡汤铺、铰剪面、福州小戏台
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