诶 ，你晓不 ？最近我在街口听几个小伙子讲到这个“全柔式”和“半柔式” ，嚯 ，讲得野热闹 。讲啥呢 ？就讲它俩有什乇纷歧样 ，效果是冇是讲得弯来弯去像建瓯老巷 ，听得我都想插两句嘴 。
你讲这两种“柔式” ，照我看嚯 ，一样平常人可能还冇太会八 。嚯 ，我细伲时节听我公讲 ，柔式这工具 ，考究的就是个“柔”字 ，对吧 ？但你要是仔细看 ，还真有点门道 。来 ，我这回就给你好好话一下这个事 。
全柔式的“柔” ，就是彻底帖服
全柔式嘛 ，你可以明确成建瓯人吃光饼时要嚼得野细 ，入口即化 。它考究的是个字——彻彻底底的“柔” 。我跟你讲嚯 ，全柔式的工具 ，触感是冇是野惬意 ，像我们老厝里老辈仱用的竹席 ，摸起来一点都冇刺手 ，帖服得很 。
诶 ，我偷偷跟你讲嚯 ，看全柔式的工具好欠好 ，有两个地方要注重 。第一 ，摸起来要滑 ，冇一点点卡手的感受 ；第二 ，用力压时 ，它要完全帖服 ，冇反弹 。这才叫真全柔 。
若是你遇到什乇工具号称全柔式 ，但摸起来有点涩 ，或者按下去还会弹一点点 ，嚯 ，那就打了折扣 ，是冇是哩 ？以是说 ，真正的全柔式 ，考究的就是个“一柔究竟” 。
半柔式的“柔” ，像巷里光影 ，有个度
半柔式嘛 ，就冇那么极端 。建瓯人喜欢讲个度 ，你看我们老城巷里 ，光影也冇是都野亮 ，无意有点阴影 ，才有条理感 ，对哩 ？半柔式就有点这个意思 ，柔是柔 ，但要留点余地 。
我后生时节有次去巷尾看木匠做活 ，木匠讲嘛 ，半柔式的工具要有弹性 ，触感还得坚持点韧劲 。嚯 ，你说是不是像我们光饼的口感 ？外头硬一点 ，里头柔一点 ，这样才有味 。
偷偷告诉你哩 ，半柔式的工具要看“弹性” ，你可以用手轻轻压一下 ，感受它有没有“回弹” 。稍微弹一点但冇太硬 ，这就是半柔式的考究 。
以是说嘛 ，半柔式的工具 ，是冇是就像巷里的光影 ，不是全亮也不全暗 ，要有条理感 ，要有点韧劲 ，这样看起来才野惬意 ，嚯 。
你可能会问：那究竟选全柔式照旧半柔式 ？
照我看嚯 ，这要看你自家喜欢哪种感受 。你是喜欢彻底帖服的惬意感 ，照旧喜欢带点弹性的韧劲 ？这就像你吃光饼 ，喜欢软糯的照旧稍微硬一点的 。我小我私家嘛 ，野喜欢半柔式 ，带点韧劲才更耐看耐用 ，是冇是哩 ？
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