诶，你晓得不 ？火车站50的鸡个名声，响啊嚯~
你讲火车站50的鸡，我跟你讲，俺建瓯人哪个冇晓得 ？这个嘛，出了名的，早就不但俺建瓯人晓得，外地仱来了都会问“火车站50的鸡是冇是野好吃 ？”哩。嚯，惋惜咯，冇几个仱真的晓得吃法，随便买来啃，冇吃到它的精髓哩�；鸪嫡�50的鸡嘛，考究安呢吃，考究个味道，我今天就给你话事一下。
鸡肉考究鲜，50块的鸡里藏着啥门道 ？
这个鸡嘛，好吃主要是两个缘故原由，第一是鸡肉的鲜嫩，第二是鸡油的香气。哩，这个火车站的鸡，用的鸡都是外地土鸡，养得时间够，鸡肉扎实。你要是挑鸡呢，最好选个皮黄油润的，这种鸡煮出来野香。你讲是冇是 ？
不过嚯，这个鸡最特别的地方，是它的煮法。它不是纯粹水煮，也不是炖汤，是用一种好特别的手法，叫“油淋法”。鸡煮到半熟后，用滚烫的鸡油淋在鸡皮上，嚯，那种香味，野险咯！并且鸡皮会变得野滑嫩，吃的时间一口咬下去，油香混着鸡肉的鲜嫩，像啥呢 ？像一口吃到建瓯光饼夹肉的感受，满嘴都是知足哩。
我偷偷跟你讲嚯，真正吃鸡的考究，是要搭配建瓯光饼。鸡肉切片夹在光饼里，再蘸点酱油，嚯，野险！这个搭配是我细伲时节我公教我的，老辈仱都讲，鸡肉配光饼，才是建瓯人的老味道。
火车站的鸡，也有个“坑”，你晓得不 ？
照我看嚯，火车站的鸡野好吃，可是有些仱冇晓得挑。你要是第一次去买，可能会被“坑”。咋个坑呢 ？有些店家�。又蠊皇奔洌蛘呒τ蛢恿芎茫兜谰筒盍�。你挑的时间，要看鸡皮是不是野润滑，是冇是灼烁黄黄的，若是阴晦冇光，嚯，冇煮好哩�Ｉ杏朽耄鹛籼〉募Γ叫∪庠缴伲云鹄磧铀酥愀�。你讲是冇是哩 ？
吃鸡的时节，建瓯人最爱啥时间去 ？
火车站的鸡嘛，最适合啥时间吃 ？我跟你讲嚯，就是冬天的时间。建瓯冬天冷，吃点热乎乎的鸡肉，配光饼，暖身又暖心。特殊是我后生时节，夜里去火车站买鸡，打包回家，家里仱围着火炉吃，嚯，那种感受，野温馨哩。你要是问我啥时间最好去吃，我肯定讲，冬天的晚上，最对味！
后手问题：诶，那你讲，配酱油是啥考究 ？
这个嘛，酱油最好是外地的酱油，稍微浓一点，带点甜味。建瓯仱最爱用“福酱”，这个酱油�。杭θ庖叭胛�。你讲是冇是哩 ？
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