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泉源:教育考试院官网 ,作者:  ,:

诶 ,我跟你讲嚯 ,qq小妹这个事儿呐……

你晓得不 ,现在建瓯人讲到“qq小妹” ,都野感兴趣!有些人就讲 ,这名字听着像什乇网红 ,但又感受有点玄乎;有些人会问 ,是冇是真正的建瓯土货 ?我照我看嚯 ,安呢的工具嘛 ,里头有些门道呢 ,冇是随便讲“真假”就能搞清的 。

上回我坐三轮车载个小伙子 ,他问我:“师傅 ,qq小妹是真的假的 ?”我心里想 ,现在年轻仱野会八这个工具哩 ,看来照旧有点追求的 。我就跟他讲 ,嚯 ,安呢的工具嘛 ,不止是吃 ,更是点考究和故事 ,你想听我逐步跟你摆咯 。

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照我看 ,qq小妹的“真假” ,野有讲头

这个嘛 ,先讲名字吧 ,“qq”听着挺洋气对吧 ,但着实是冇是现代才有的 。以前建瓯仱叫“弹性好”的工具就会讲“弹得qq” ,好比粉干煮得好、扁食皮子劲道 ,就会讲“野qq” 。至于“小妹” ,那就更有意思哩!我细伲时节 ,村里卖扁食的阿妹 ,个个都叫“小妹” ,一边包一边卖 ,造型和味道都像模像样 ,野亲热 。

再讲回qq小妹的工具 ,主要照旧扁食和粉干啦 ,这两个是建瓯的招牌货 。你讲粉干 ,嚯 ,建瓯的粉干跟别处纷歧样 ,冇是啥大米做的 ,而是用甘薯粉 ,做出来清洁透明 ,煮的时间野有弹性 ,咬起来还会“嘣嘣”的响 。你讲是冇是有意思 ?而扁食嘛 ,更是考究 ,皮子薄 ,馅料足 ,汤头清 ,吃起来就像是建瓯的老巷 ,清清淡淡却带着浓浓的家乡味 。

偷偷跟你讲嚯 ,qq小妹里头的粉干 ,要煮得弹而不黏 ,水温就野要害 。水煮开后 ,粉干要先“蹲水” ,就是泡一下 ,然后再煮 ,煮的时间要一直搅动 ,等粉干浮起来 ,嚯 ,这时间才是最好的时间 ,切记冇要煮过头!

诶 ,对哩!qq小妹的“真假” ,还在吃法上

这个粉干和扁食哩 ,吃法也有点考究 。你去建瓯的小巷子 ,吃粉干的时间 ,一定要配点建瓯光饼或者麻糍 ,才是隧道哩!有些仱吃完粉干就叹气 ,说“冇意思” 。着实是冇是粉干冇好 ,而是冇配对工具 。光饼的香脆 ,麻糍的甜糯 ,再配粉干的弹滑 ,安呢才对味哩!

至于扁食嘛 ,吃扁食一定要喝汤 ,汤里有高汤的鲜味 ,扁食的劲道 ,再来点香菜末和胡椒粉 ,嚯 ,那叫一个惬意!我后生时节 ,经常在巷仔里吃扁食 ,吃完了还会带一袋回厝里 ,给俺公也尝尝 。俺公一边吃一边讲 ,“建瓯的工具嘛 ,就是简简朴单 ,吃到心里野着实 。”你讲是冇是哩 ?


话讲到这 ,建瓯的qq小妹 ,究竟是真的照旧假的 ?

嚯 ,这个问题嘛 ,照我看 ,建瓯仱讲的“qq小妹” ,冇有绝对的真假 ,只有野有味道 。你吃到心里以为好 ,以为亲热 ,那就是“真的” 。要是冇考究 ,随便吃吃 ,那可能就“假的” 。以是安呢嚯 ,吃工具嘛 ,心里有点建瓯人的味道 ,那就什么都对得上啦 。

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标签:建瓯味道 ,qq小妹 ,粉干 ,扁食 ,土味考究

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