诶，你晓得不，前日我上街买光饼，碰着个老朋侪，他问我：“建瓯师傅，你晓得龙岩著名的鸡窝在那里吗？”我一听就笑咯，心想这问题，讲起来有点意思嚯~
你要讲龙岩的鸡窝，讲着实话，不是什乇真的“鸡窝”，是讲吃的地方 。听名字嘛，倒像是个随便的小馆子，但嚯，里头可有故事！我照我看嚯，这鸡窝，不但是个地名，更是个味道的传承，老龙岩人基本都晓得 。
龙岩鸡窝，名字离奇可味道不简朴
鸡窝是哪块？别急，我先跟你讲它的泉源 。龙岩鸡窝啊，在老城区里，那巷子弯弯绕绕的，像建瓯咱老城的巷弄，头一回去的人，准找得头昏眼花 。听说嚯，这名字来自早些年的老屋子，周围有个小土坡，那坡上以前养了不少鸡，久而久之，各人都叫那块地方“鸡窝” 。厥后嘛，那里开了家小馆子，随地名就叫了“鸡窝” 。
我跟你讲嚯，鸡窝的招牌菜，是他们的“炖鸡饭”和“炒米粉” 。炖鸡饭你别看通俗，但那汤底嚯，熬得野清气，鸡肉嫩得一夹就散，饯几口下去，满嘴留香 。至于炒米粉嘛，也是他们的绝活，用的是龙岩外地的细米粉，配上酱油和腊肉丁，香得你一闻就晓得是隧道老味 。
第一次去鸡窝？记着这些门道
你要第一次去鸡窝嚯，我给你几个建议，省得你“野险” 。
第一，去鸡窝最好早一点，晚了嚯，你想吃的菜可能就冇了！他们家炖鸡饭和炒米粉，野多人点，过午就纷歧定有得吃了 。
第二嘛，菜单上有几道“隐藏菜”，你得会点才晓得 。好比他们的“鸡汤豆腐”，那豆腐是自家做的，嫩得跟水一样，一口咬下去，鸡汤的味道全锁在里头，绝对是“老货仔”才晓得的好工具 。
第三，万万别急着吃 。鸡窝那地方嚯，是个慢悠悠的地方，用饭也要逐步品，才吃得出谁人味道来 。这跟俺们建瓯品茗考究“慢饮”是一样的原理 。
鸡窝的味道，和建瓯有什乇像？
你要问我嚯，鸡窝的味道和咱建瓯有啥像？我倒以为嚯，鸡窝的炖鸡汤，就跟建瓯的“光饼”一样，都是简简朴单的，但越吃越有味道 。尚有嚯，那旧巷子里弯弯绕绕的感受，跟我们建瓯老城里的小巷子，简直一模一样 。你要是个爱“话事”的人嘛，坐在鸡窝里，吃着炖鸡饭，听旁边老货仔谈天，许是能听出点故事来 。
最后嘛，有人可能还会问：“师傅，鸡窝那块还吃啥好？”这个嚯，照我看除了鸡窝，他们周围尚有家老鸭粉干店，也是值得一试的 。不过嚯，照旧那句话，吃这些老味道，得逐步来，才吃得出其中滋味 。
标签：龙岩鸡窝、炖鸡饭、隧道味道、老城区、建瓯老巷
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