诶 ，我跟你讲嚯 ，最近有人问我 ，兰州小巷子最多的地方是怎样个多法 ，是冇是像俺建瓯老城里弯来弯去那种？我就笑了 ，讲你走过冇？冇走过你就冇会晓得里头的考究 。安呢 ，今天就来和你话事一下 ，这个地方的门道和味道 。
巷子多到像迷宫 ，你晓得怎样才不迷路不？
这个嘛 ，我后生时节 ，去兰州做事 ，头一回进谁人小巷子 ，嚯 ，真是野险！巷子是弯弯绕绕 ，宽窄纷歧 ，巷口有些还藏着门面小店 ，像俺建瓯光饼铺一样不起眼 。你讲是冇是？一不小心就会走错路 。咱建瓯人第一次去 ，肯定会被搞懵 。
我跟你偷讲嚯 ，照我看 ，要逿逿兰州的巷子 ，记着两点： 一是“看墙” ，墙上的红砖和白墙 ，尚有些老门牌号 ，经常是一条巷子特有的标记 ，得认清 。二是“问人” ，兰州的老货仔野热心 ，你随便问个卖扁食的师傅 ，都会给你指路 ，还可能带点外地味儿的闲谈 。
巷子里的味道 ，最野清气的就是扁食
彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气 ，连俺建瓯的扁食都比冇着 。彼下我就觉着 ，这才是老兰州的本味 ，和咱这里的光饼一样 ，简朴却充满忠实味 。
兰州的扁食考究啥？哩 ，皮薄、肉嫩 ，汤头清香 。你去巷子里 ，莫贪大店 ，专盯那种巷尾小店 ，冇几个仱晓得 ，可味道都是老货仔传下来的 。吃一口 ，你就会晓得 ，哩个味道 ，抵得上俺建瓯的最野香的光饼 。
偷偷再教你个诀窍哩 ，兰州巷子里吃扁食 ，莫忘加点醋 。谁人醋哩 ，酸而不涩 ，搭着清汤 ，味道就像俺们建瓯人喝老酒里加点姜丝一样 ，野有条理！
你可能会问：兰州巷子究竟有几多条？
哩个嘛 ，我冇会讲得准嚯 ，可能有几百条吧 。旧时听说有些巷子都野著名气 ，像什乇“羊肉巷”、“扁食巷” ，专门做某样工具的 。要晓得详细数字 ，照旧得去问外地的老货仔 ，他们比我还熟 。
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