开头闲谈：诶，你晓得不，最近鸡店有点「味」
我跟你讲嚯，最近啊，建瓯的鸡店是冇是越来越野险哩 ？我后生时节，鸡店还冇有这许多哩 。现在，走几步就能遇到一家，你讲是冇是 ？但问题是，哪块的鸡店才是正宗的 ？我细伲时节听我公讲，建瓯的鸡店，要找那种巷仔里的，才有老味道 。我上回就带俺囝去遨遪了一下，发明了一家不错的 。
正文：鸡店的门道和考究
你讲找鸡店嘛，照我看嚯，不是看门面大的就好 。门面大的，可能嚯，野价钱高，但味道一样平常般哩 。我们建瓯的老货仔都晓得，鸡店的优劣，不是看鸡有多大，而是看入味水平 。这入味嚯，就像建瓯光饼一样，外面焦脆，内里有料 。
偷偷跟你讲，找鸡店啊，要挑那些巷仔里的，店面不大，但经常有老货仔坐着品茗下棋的 。由于嚯，他们都挑过的，握嗅庀定不赖 。
尚有，鸡店的配料也很考究 。不是随便放点酱料就可以哩 。要有建瓯特有的黄酒、姜丝、和一点点花椒，这样才华引发鸡肉的鲜香 。诶，对哩，鸡肉嚯，要选那些肉质紧实的，不可太肥，也不可太瘦，野紧致才好 。
最后：留点想头
你可能会问，那鸡店哪块最好 ？照我看嚯，这个嘛……每个生齿胃差别，但我小我私家推荐巷仔里的，常去的那几家，绝对野抵得上一碗隧道的建瓯光饼 。
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