诶 ，我跟你讲嚯 ，最近我在街上听几个老货仔讲到这个“spa十六个半” ，讲着讲着就争起来哩 。啥哩？就是争它究竟是荤照旧素嘛！你晓得不 ，这个事在俺建瓯哈还真有点考究 。一样平常人都讲不清晰哩 ，今天我就来话事一下 ，给你科普科普 。
spa十六个半 ，建瓯人的老味道
这个嘛 ，细伲时节我就晓得“spa十六个半” ，但那时冇放在心上 。厥后长大了 ，才发明这个名字着实有点意思哩 。建瓯人爱取这些个希奇名字 ，听着离奇 ，但细细琢磨嚯 ，有味道 。它着实是建瓯的隧道小吃 ，做法简朴 ，吃起来却有考究 。
“spa十六个半”着实讲的是配料嘛 ，这个“spa”嚯 ，指的是汤底 ，必需野鲜；“十六个半”呢 ，是指配料的富厚水平 。哩 ，许多人会问 ，这十六个半究竟是啥？我跟你讲 ，真要数起来 ，配料有荤有素 ，像鸡蛋、香菇、豆皮、葱花、芋头丝 ，甚至尚有点肉末 ，捣起来一锅就是“十六个半” 。你讲是冇是？
荤照旧素 ，要害看汤底
诶 ，这个嘛 ，建瓯老货仔都晓得 ，汤底才是灵魂哩 。照我看嚯 ，它荤照旧素嘛 ，要害就看你加什乇料 。一样平常呢 ，做得素哩 ，就是清汤 ，放点素油、盐巴 ，考究清淡；要是荤哩嘛 ，得用猪骨熬汤 ，下点鸡精 ，味道就纷歧样哩 。
偷偷跟你讲 ，汤底要熬得好嚯 ，最主要是时间 。老辈仱讲 ，猪骨汤至少得熬两个小时 ，汤才“出味” 。而素汤呢 ，放点干贝或豆皮 ，也能吊出清鲜味 ，特殊是建瓯外地的干豆皮 ，野野香哩！
不过嚯 ，我自家野喜欢荤哩 ，建瓯人嘛 ，吃得下肉才有劲做事 。安呢就对哩 ，我通�；嵫≈砉翘赖陌姹� ，再加点胡椒粉 ，冬天吃一碗 ，暖得很！你要食斋也行 ，建瓯的素食也有不少考究哩 。
细伲时节的“十六个半”故事
（土口语体）我记得细伲时节 ，有一回跟俺阿公去北街逿逿 ，彼日冬天 ，凉风吹得鼻头都红哩 。我阿公讲：“来 ，带你去食‘spa十六个半’ ，野温暖 。”我们就摸到一间老扁食店 ，店里头坐着几个老货仔在下棋 ，桌上都搁着一碗热气腾腾的“spa十六个半” 。嚯 ，那味道嘛 ，香得人走不动路哩！我阿公点了一碗荤的 ，还讲：“这个才是真建瓯味 。”
厥后我也学着吃 ，发明吃这个嚯 ，要趁热 ，凉了就冇意思哩 。建瓯的吃食嘛 ，考究“现煮现食” ，你讲是冇是哩？
最后的话 ，留点想头
诶 ，讲到这儿 ，你是不是还会问：建瓯“spa十六个半”哪块最好吃？我跟你讲嚯 ，北街那几家老店都不错 ，特殊是街尾那家 ，汤够味 ，料够足 ，吃一碗抵得上一顿大餐 。下回你去试试嘛！
标签：#spa十六个半 #建瓯小吃 #建瓯味道 #老辈考究 #荤照旧素
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