诶 ，你晓得不 ，梁平全套不止是碗面哩
讲到梁平全套嚯 ，建瓯人都野熟悉 ，外地仱来听到也会好奇得很。前阵子嘛 ，我在陌头遇到个外地仔 ，问我说建瓯有什乇好吃的。我随口就甩他一句：“去吃梁平全套�。 � 他看我一脸认真 ，问：“啥叫‘全套’？”哩 ，我当下就觉着嚯 ，野多仱是不晓得 ，全套可冇单单是碗扁食或面条咯 ，是冇是哩？
梁平全套 ，是建瓯味道的“头骨仔”。我后生时节嚯 ，就野喜欢去梁平那块吃 ，全套有考究 ，有规则 ，不是随便瞎点的。诶 ，这个嘛 ，我今天就来好好跟你讲一讲 ，啥叫梁平全套 ，安呢才吃得明确。
梁平全套的考究 ，晓得这些才不白吃
梁平全套最著名的嘛 ，就是它那碗扁食。扁食皮薄如纸 ，馅料鲜嫩 ，吃起来嫩滑 ，汤头嘛 ，野清甜。你讲是不是？但你以为就扁食是亮点？冇哩 ，全套的精髓在于它的“搭配”。
安呢个搭配嘛 ，就是从扁食最先 ，然厥后碗拌面 ，再加个卤蛋 ，最后配上一盘咸菜。哩 ，听上去通俗 ，但它的味道搭起来 ，简直是野险。你吃扁食 ，汤头清；拌面嘛 ，酱料浓；卤蛋咸香；咸菜爽口 ，四样合起来 ，安呢就对哩 ，这才叫全套。
诶 ，偷偷跟你讲哩 ，梁平全套的拌面嚯 ，吃法上有个门道。酱料冇是全拌匀的 ，吃的时间嘛 ，先尝两口干面 ，感受面条和酱料的原味 ，然后再逐步拌开 ，安呢才华吃出条理感。野多人冇晓这个规则 ，直接一筷子拌匀 ，味道就冇条理咯。
梁平全套的故事 ，吃的是味 ，品的是情
我细伲时节嘛 ，听我公讲过 ，梁平全套最早是从梁平那块传出来的。谁人地方嘛 ，做面做扁食的手艺都野扎实 ，厥后传开来 ，建瓯人也爱上了这一口。梁平的师傅考究哩 ，扁食皮要擀到透光 ，馅料要打得弹 ，汤头嘛 ，用的是老鸡熬出来的 ，冇什么味精 ，纯自然。
梁平全套嘛 ，也是有点建瓯人的性格 ，你看它外貌简朴 ，但细细吃嘛 ，就觉着嚯 ，野有考究。正如建瓯的巷仔 ，弯来弯去 ，走进去嘛 ，总能觑见纷歧样的景物。是冇是哩？
诶 ，吃完梁平全套 ，会不会腻？
照我看嚯 ，梁平全套嘛 ，吃完是不腻的。你讲嘛 ，它的汤、面、咸菜、卤蛋搭配得好 ，味道清新又有条理。不过若是你想换个口胃 ，我推荐你试试建瓯的光饼夹卤肉 ，那也是野险哩！
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