诶 ，我跟你讲 ，最近这事儿热嚯~
你晓得不 ，建瓯那新乡小粉屋呀 ，最近是越搬越多 ，越搬越远 。嚯 ，我后日去逿逿 ，发明好几家老粉屋都搬到新城那块 ，险些靠边边哩 。这些年 ，老街巷里原本做粉的店 ，哩起都变了味 ，变好考究 ，变好现代 ，你讲是冇是？
我细伲时节 ，粉屋是散着来的 ，巷仔里走几步就能觑到一间 ，门口吊着布帘 ，里头煮粉的味道噗噗扑出来 ，野清气 。现在嘛 ，搬来搬去 ，许些老味道就没了 �？墒青� ，新地方也有新考究 ，今天我就来跟你话一下 ，这新乡小粉屋都搬哪了 ，尚有怎样吃才算对味 。
搬到新城 ，粉屋也开出新名堂
你看 ，新乡这几年开发得野快 ，楼房一座接一座 ，粉屋嘛 ，也随着搬去新城了 。现在那些粉屋 ，门面都做得野大气 ，玻璃门哩 ，冷气嗖嗖的 ，感受像吃西餐 ，哈哈 。不过呢 ，味道照旧有考究的 。照我看嚯 ，建瓯小粉最要紧的就是汤头 ，汤好 ，粉就好 。
我后日去新城吃了一家新开的粉屋 ，你晓得不 ，他家汤头是用大骨煲的 ，煲得野鲜 ，喝一口像小时间冬天喝热汤那种暖气 。粉嘛 ，得选那种细的 ，软滑 ，入口就散开 。再加点红油辣椒 ，嚯 ，整小我私家都精神了 。你讲是不是哩？
诶 ，对哩 ，讲到新乡粉屋搬哪了 ，我得跟你讲个小诀窍
偷偷跟你讲嚯 ，这些新开的小粉屋 ，汤头都各有考究 。要吃得好 ，就得问老板 ，今天的汤是什乇煲的 。记着嚯 ，鱼汤的粉最清新 ，大骨汤的粉最香浓 ，鸭汤的粉有点油 ，但野补身 。你去吃的时间 ，先闻闻汤的味道 ，再点粉 ，这样才对味 。
巷里巷外 ，粉的味道变了些
不过讲到老味道 ，我还纪念以前巷子里的粉屋 。那时间哩 ，粉屋不像现在野考究 ，碗也没这么花哩 ，可是嚯 ，味道至心好 ，吃了想再来 。尤其是那辣椒酱 ，我公常讲 ，建瓯的辣椒酱是粉的灵魂 ，你冇放辣椒 ，就少了许种劲 。我细伲时节去巷仔里吃粉 ，老板总是笑着问：“辣椒放野点？”安呢就是建瓯的热情哩 。
新乡的小粉屋搬了 ，可是嚯 ，味道照旧有的 。你只要明确选汤、选粉 ，再加上建瓯的辣椒酱 ，安呢就对哩 。只不过嘛 ，想找回巷子里的那种老味道 ，可能得多逿逿 ，逐步觑 。
诶 ，话到这 ，你可能会问：有冇哪家粉屋最正宗哩？
照我看嚯 ，正宗不正宗 ，这个嘛 ，看你自己的口胃 。我以为新城那里有家叫“阿福小粉屋”的 ，还可以 ，汤头够鲜 ，粉也够滑 。你可以去尝尝 ，记得嚯 ，叫老板多放点辣椒酱 ，野对味 。
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