诶，你晓不晓得，这东郊抵家里的荤素，可不是随便选的
哎哟，你讲到东郊抵家嚯，这个嘛……一样平常人都晓得是建瓯的招牌之一，特殊是外地仱来嚯，去东郊吃抵家是基本盘。但你晓不晓得，这荤素着实有考究，冇是随便点点就罢了。许多人第一次去嚯，看菜单上荤素分得清清晰楚，以为嘛，素就是素，荤就是荤，就像平时用饭选菜一样简朴。着实啊，里头弯来弯去像咱厝里巷弄一样，你得吃惯了才晓得啥叫有考究。
荤素的门道，讲讲我细伲时节听我公讲的个故事
这个东郊抵家的荤素嚯，你乍一看是荤素两种口胃，但着实不止是口胃的区分，这内里还藏着建瓯老货仔的规则哩。我公后生时节嚯，讲东郊抵家刚最先做的时间，荤素是有特定讲法的�；玎�，考究肉料要足，肉末、香菇、笋干这些配料得煮得有味，肉香味才华出；素嚯，就得清洁清新，内里的豆腐干、粉丝得切得细细的，汤底也不可油腻。这样荤素才有区别，吃起来各有各的味道。
诶，照我看嚯，区分荤素的要害是啥呢？偷偷跟你讲嚯，你点荤的，就得先闻闻香味，香气扑鼻才是对的；点素的嘛，汤得清，豆腐干的香味得透才行。安呢就对哩。
还得看哪个季节，东郊抵家的荤素才有转变
你可能会问嚯，这荤素还会变哩？诶，我跟你讲嚯，建瓯这地方季节明确，对吃的考究也随季节哩。炎天嚯，你去东郊点素的，多会看到加了些清热的食材，好比丝瓜、黄瓜这种，汤底也会更清新；冬天嘛，荤的就会越发浓郁，还多放点笋干和腊肉，暖身又抵饿。安呢吃东郊抵家，才晓得啥叫有季节感。
话讲到这儿，你可能会问：是不是点素的更清新？
照我看嚯，素简直实清新，但荤的嘛，也别小看，尤其冬天里吃到肉香扑鼻的荤抵家，暖到心里去。横竖嚯，荤素各有妙处，看你今日嘴巴是啥个味道哩。
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