诶 ，我跟你讲嚯 ，最近有人问我 ，兰州小巷子最多的地方是怎样个多法 ，是冇是像俺建瓯老城里弯来弯去那种 ？我就笑了 ，讲你走过冇 ？冇走过你就冇会晓得里头的考究。安呢 ，今天就来和你话事一下 ，这个地方的门道和味道。
巷子多到像迷宫 ，你晓得怎样才不迷路不 ？
这个嘛 ，我后生时节 ，去兰州做事 ，头一回进谁人小巷子 ，嚯 ，真是野险！巷子是弯弯绕绕 ，宽窄纷歧 ，巷口有些还藏着门面小店 ，像俺建瓯光饼铺一样不起眼。你讲是冇是 ？一不小心就会走错路。咱建瓯人第一次去 ，肯定会被搞懵。
我跟你偷讲嚯 ，照我看 ，要逿逿兰州的巷子 ，记着两点： 一是“看墙” ，墙上的红砖和白墙 ，尚有些老门牌号 ，经常是一条巷子特有的标记 ，得认清。二是“问人” ，兰州的老货仔野热心 ，你随便问个卖扁食的师傅 ，都会给你指路 ，还可能带点外地味儿的闲谈。
巷子里的味道 ，最野清气的就是扁食
彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气 ，连俺建瓯的扁食都比冇着。彼下我就觉着 ，这才是老兰州的本味 ，和咱这里的光饼一样 ，简朴却充满忠实味。
兰州的扁食考究啥 ？哩 ，皮薄、肉嫩 ，汤头清香。你去巷子里 ，莫贪大店 ，专盯那种巷尾小店 ，冇几个仱晓得 ，可味道都是老货仔传下来的。吃一口 ，你就会晓得 ，哩个味道 ，抵得上俺建瓯的最野香的光饼。
偷偷再教你个诀窍哩 ，兰州巷子里吃扁食 ，莫忘加点醋。谁人醋哩 ，酸而不涩 ，搭着清汤 ，味道就像俺们建瓯人喝老酒里加点姜丝一样 ，野有条理！
你可能会问：兰州巷子究竟有几多条 ？
哩个嘛 ，我冇会讲得准嚯 ，可能有几百条吧。旧时听说有些巷子都野著名气 ，像什乇“羊肉巷”、“扁食巷” ，专门做某样工具的。要晓得详细数字 ，照旧得去问外地的老货仔 ，他们比我还熟。
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