诶 ，你晓得不 ，最近俺小侄子从外地回来 ，讲到涿州鸡窝 ，硬是讲得口水直流。说俺建瓯的鸡窝 ，名声都传到外头嚯！我听了心里一喜 ，就问他：“你晓得最着名的是哪三个地方不？”效果他愣住了 ，讲只晓得一个。嚯 ，我跟他讲 ，涿州鸡窝哩有门道 ，冇晓得这三个地方 ，算不得真正懂鸡窝！你讲是冇是哩？
第一块：涿州鸡窝里头的“老字号”
我跟你讲哦 ，涿州鸡窝最着名的地方之一 ，肯定是老涿州巷里的这一家老字号 ，详细名字我就不讲啦 ，省得像做广告。横竖你去到涿州巷里 ，闻到那股奇异的香气 ，随着鼻子走准没错。那里哩鸡窝啊 ，嚯 ，外皮炸得金黄酥脆 ，入口嘎嘣脆 ，里头的鸡肉嫩到不可 ，吃得你齿颊留香。
这家店的鸡窝 ，最特别的地方是它的调料 ，听讲哩是祖传秘方 ，用了十几种香料 ，混淆得刚恰恰 ，吃起来不会以为腻。哦对哩！你去吃的时间 ，要记得配上一碗建瓯的老酒 ，嚯 ，那滋味 ，真是像回到小时间 ，满满的建瓯家乡味。
第二块：鸡窝里头的“新派手艺”
第二个地方嘛 ，就在建瓯市区的商业街。这个地方野时髦哦 ，专门做“创意鸡窝”。我后生时节嘛 ，涿州鸡窝照旧古板样式 ，现在这家店嚯 ，硬是搞得名堂百出 ，什乇芝士鸡窝、辣味鸡窝 ，甚至尚有甜口哩鸡窝 ，你讲野惊不？
不过嘛 ，这地方虽然名堂多 ，但我以为嚯 ，照旧古板口胃最得劲。你去点的时间 ，记得问一下师傅 ，要“最土哩那种” ，他们会给你推荐。诶 ，安呢就对哩！
我偷偷跟你讲啊 ，这家创意鸡窝 ，最好吃的一款是他们的“黑椒鸡窝” ，外头看起来普通俗通 ，但咬开后嚯 ，谁人黑椒酱汁 ，浓郁得像建瓯老巷里的夜晚 ，野香！
第三块：鸡窝里的“乡下味道”
最后一个地方 ，就在郊区的一个村头 ，那里只有一个小摊 ，摊主是个老货仔 ，年岁大到牙齿都掉光啦 ，但手艺哩 ，嚯 ，硬是好！我细伲时节听我公讲 ，这个摊子嚯 ，是涿州鸡窝最早哩做法 ，鸡肉用柴火逐步熏出来 ，皮炸得不野脆 ，但嚯 ，谁人香气 ，硬是让人吃了还想吃。
他们那里有个规则哦 ，鸡窝只能早上去吃 ，过了中午 ，鸡窝就冇啦。由于老货仔讲 ，鸡窝哩油炸时间不可久 ，早上炸出来的才是最鲜嫩哩。你要是想尝尝乡下最正宗哩涿州鸡窝味道 ，就晓得要早起啦！
照我看嚯 ，这个地方最值得去的 ，不但是鸡窝 ，尚有摊主老货仔的故事。他讲 ，他做鸡窝哩时间 ，会想着小时间家里头穷 ，吃一块鸡肉都野难。现在嘛 ，他就想让各人都能吃到最简朴哩幸福。你讲感动不？
你可能会问了：“这三个地方哩鸡窝 ，哪一个最值得去？”照我看嚯 ，这个嘛 ，就看你自己哩口胃啦！喜欢古板就去涿州巷 ，想尝新就去商业街 ，要乡土味就去村头。安呢就对哩。
标签：#涿州鸡窝 #建瓯美食 #老字号 #创意鸡窝 #乡下味道
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