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诶，我共汝讲囉，汝有无晓「泉州灼烁路150一条街」叫啥名字？着咯，许多人去那儿荡荡，望见满满的美食档口，食物香气扑鼻，也无想去问，直接吃了就走囉
。但着实呵，这条路还真有个名字，叫“灼烁路夜市”
。讲到这灼烁路夜市，汝可能会想——‘不就是通俗的夜市嘛’，但我告诉汝，这条街可是有趣得很，有故事，有考究，也有门道囉！

从“灼烁路夜市”名字讲起，这条街大有差别

“灼烁路夜市”嘛，名字听起来平平无奇，但它可是泉州夜市内里的“晚年迈”
。这条街就在泉州城内里，近几年来越发热闹，险些每晚都挤满了人，野热闹
。许多外地游客一到泉州，第一站就直奔这里，讲真的，像我们福州的三坊七巷一样有吸引力囉
。

灼烁路夜市有啥特殊之处呢？汝看，夜市嘛，最主要的就是食物和人气
。这里囉，食物不但是多，尚有种“在地味”
。岂论是炸串、海鲜，照旧甜点，都是泉州味道浓重得像福州的鱼丸汤一样着实
。这里的档口，大都是家家户户传下来的手艺，有些小摊都做了几十年囉，老板都换了几代，但味道照旧谁人味
。汝说，是伓是厉害囉？

吃灼烁路夜市，有门道

我共汝讲囉，灼烁路夜市不是随便吃吃就行的，吃这条街是有考究的
。汝要晓得，像这种夜市，最怕两种情形：一是“踩雷”，二是“吃不到”
。我后生囝时节，去这种地方，都是先问熟人，底所有什乇必吃，其次再去逿逿看
。现今嘛，汝有手机，可以查攻略，但攻略说的未必是最在地的
。

偷偷共汝讲囉，我以为灼烁路夜市有几样工具必吃：第一是蚵仔煎，口感滑嫩，蚵仔又大又鲜；第二是卤面，味道野香，汤头浓郁；尚有海蛎煎饼，酥脆得像福州的锅边糊一样让人上瘾
。这些摊子一样平常在路中心靠右的位置，汝要认准了，不然很容易被游客摊瞎搅囉
。

尚有一点，汝晓得，这条街人野多，汝要早点去，晚了好吃的都被抢光囉！一样平常六七点去最好，晚了就要排队排到脚酸囉
�Ｉ杏腥暌�带现金，许多摊子不收电子支付，野古板，是伓是听起来有点怀旧？

灼烁路夜市，带着福州的影子

讲到这里囉，我倒以为，灼烁路夜市有些地方还真像我们福州的夜市
。好比说，福州的南后街夜市，许多摊子也是家族谋划，菜色隧道
。灼烁路夜市的结构也像福州的巷厝，绕来绕去，摊摊档档挨着，走着走着就迷路了
。但这种感受囉，正是我们福州人讲的“有人情味”，是不是？

那汝可能会问囉，这条灼烁路夜市究竟什么时间开的呢？这嘛，我听泉州的朋侪讲，这条夜市已经有差未几二三十年的历史了，早期只是几家小摊，厥后逐步生长成现在这容貌
。汝下回去泉州，一定要试试看囉！

标签：泉州灼烁路夜市、泉州美食、在地小吃、夜市文化、福州人的味道

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